1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Серое пятно в готовой грудинки

Discussion in 'Рецепты для горячего копчения' started by Stil, Apr 1, 2022.

  1. Stil

    Stil Просветленный

    Joined:
    Dec 11, 2018
    Messages:
    271
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Доброго времени суток . Подскажите почему у готовой грудинки ГК. в середине серое пятно ?
    Раньше соль по вкусу хватало , а сейчас мало . Всё делаю по рецепту .
     
    Stil, Apr 1, 2022
    #1
  2. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    доброго времени, это уже неоднократно обсуждалось......банальный непросол
     
    Злой, Apr 1, 2022
    #2
  3. Stil

    Stil Просветленный

    Joined:
    Dec 11, 2018
    Messages:
    271
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Понял . Спасибо . А как вариант , что соль не соленая может быть ?
     
    Stil, Apr 1, 2022
    #3
  4. Stil

    Stil Просветленный

    Joined:
    Dec 11, 2018
    Messages:
    271
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    В этот раз соли в продукте вообще не чувствуется .
     
    Stil, Apr 1, 2022
    #4
  5. Stil

    Stil Просветленный

    Joined:
    Dec 11, 2018
    Messages:
    271
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Всегда всё отлично получалось , а в последние два раза не досол всё хуже и хуже чувствуется по вкусу и по виду видно это пятно .
     
    Stil, Apr 1, 2022
    #5
  6. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    я вот не знаю что сейчас мне делать, смеяться или плакать?вы принимали участие в теме @KalishW -а и там как раз затрагивался вопрос соли
     
    Злой, Apr 1, 2022
    #6
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Как вариант,кто-то просто сильно торопится и не соблюдает сроки посола,больше нет вариантов,а ну может еще нитритную соль с поваренной смешивает))
     
    Виктор, Apr 2, 2022
    #7
  8. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    А может ковид?
    Я после него тоже со вкусом полгода маялся
     
    Заратустра, Apr 3, 2022
    #8
  9. Stil

    Stil Просветленный

    Joined:
    Dec 11, 2018
    Messages:
    271
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Что касается смешивания нитритной соли с поваренной мешаю 50 на 50 всё просачивается за пять дней , как только с одной нитриткай делаешь , всё не досол серое пятно внушительных размерам .
     
    Stil, Apr 14, 2022
    #9
  10. Stil

    Stil Просветленный

    Joined:
    Dec 11, 2018
    Messages:
    271
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Ковидам ещё не разу не болел .
     
    Stil, Apr 14, 2022
    #10

Share This Page