1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Файлы cookie место нахождения
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Серое пятно в готовой грудинки

Тема в разделе "Рецепты для горячего копчения", создана пользователем Stil, 1 апр 2022.

  1. Stil

    Stil Просветленный

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    252
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    Доброго времени суток . Подскажите почему у готовой грудинки ГК. в середине серое пятно ?
    Раньше соль по вкусу хватало , а сейчас мало . Всё делаю по рецепту .
     
    Stil, 1 апр 2022
    #1
  2. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.839
    Симпатии:
    1.387
    Пол:
    Мужской
    доброго времени, это уже неоднократно обсуждалось......банальный непросол
     
    Злой, 1 апр 2022
    #2
  3. Stil

    Stil Просветленный

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    252
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    Понял . Спасибо . А как вариант , что соль не соленая может быть ?
     
    Stil, 1 апр 2022
    #3
  4. Stil

    Stil Просветленный

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    252
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    В этот раз соли в продукте вообще не чувствуется .
     
    Stil, 1 апр 2022
    #4
  5. Stil

    Stil Просветленный

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    252
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    Всегда всё отлично получалось , а в последние два раза не досол всё хуже и хуже чувствуется по вкусу и по виду видно это пятно .
     
    Stil, 1 апр 2022
    #5
  6. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.839
    Симпатии:
    1.387
    Пол:
    Мужской
    я вот не знаю что сейчас мне делать, смеяться или плакать?вы принимали участие в теме @KalishW -а и там как раз затрагивался вопрос соли
     
    Злой, 1 апр 2022
    #6
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.131
    Симпатии:
    873
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Как вариант,кто-то просто сильно торопится и не соблюдает сроки посола,больше нет вариантов,а ну может еще нитритную соль с поваренной смешивает))
     
    Виктор, 2 апр 2022
    #7
  8. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    999
    Симпатии:
    529
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    А может ковид?
    Я после него тоже со вкусом полгода маялся
     
    Заратустра, 3 апр 2022
    #8
  9. Stil

    Stil Просветленный

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    252
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    Что касается смешивания нитритной соли с поваренной мешаю 50 на 50 всё просачивается за пять дней , как только с одной нитриткай делаешь , всё не досол серое пятно внушительных размерам .
     
    Stil, 14 апр 2022
    #9
  10. Stil

    Stil Просветленный

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    252
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    Ковидам ещё не разу не болел .
     
    Stil, 14 апр 2022
    #10

Поделиться этой страницей