ВОТ ОНА! Камера из ОСБ

В холодную камеру поступает теплый дым, разве должно быть не наоборот?

 

Позвольте свои 5 копеек. Это лично мое, и я не раз уже высказывал это мнение - из ОСБ хороша камера для холодного копчения. Если человек собрался устанавливать ТЭН, то подразумевается, что будет горячее. И испарения клеевого состава из ОСБ? Обычно клеящий состав содержит в себе фенолформальдегидные вещества. А формальдегид (он же формалин, только разведенный) используется для бальзамирования. Он убивает все! Я не запугиваю ни в коем случае, просто информация...

 

Точно сказать не смогу, не задавался целью. Но фенольные стены в домах - это ни для кого не секрет. А они источают яд при комнатных температурах.

 

компрессора на ДГ нет, подсос на минимуме постоянно

 

Влияет ли на расход опилок , количество рыбы в камере?
Может у меня цвета нет из за того что мало опилок сжигаю?

 

Спасибо!

 

Подскажите плиз. имеет ли значение расположение выхода дыма,а именно сбоку или сверху по центру?

 

Да имеет значение! Коптильная камера-если простыми словами, ДЫМОХОД, и весь объем камеры это просто труба в которой идет дым, поэтому нужно сделать так что бы дым по этой трубе шел ровно верх и уходил равномерно...
У меня на первой камере, выход дыма был на задней стенке, еще и со смещением, ох и замучался я перекладывать продукты с места на место, что бы получить равномерный цвет. Так что получив опыт, на второй камере я учел все свои промахи и сделал удачную конструкцию, которая по сей день устраивает меня, хотя всегда хочется лучшего...

 

Вот посмотрел я на камеру, и вижу столько неудачных решений на самом деле!
Начну с материала, выше писали о вредных смолах (все так, но через десяток копчений ни каких смол выделяться не будет, т.к. стенки покроются пленкой дыма)
но дело не в этом, а в том что будет очень сложно держать чистоту, жир собака летит по всем сторонам, даже при холодном копчении, а это гигиена, решение есть простое, но не надолго-фольга для саун, можно обклеить все стенки, на первое время пойдет, позже можно обшить нержей ( в принципе любой, не обязательно пищевой, продукт не соприкасается с камерой)
Двигаемся дальше, рейки для подвешивания продукта, так же очень быстро покроются слоем жира и пленкой дыма, пипец как будет пачкать все вокруг! Судя по всему это копия ИЖИЦЫ, значит нужно было и раму делать как у них, было бы проще!
Дымоход, делайте сверху строго по центру и желательно сечением 120мм и желательно с шибером для того что бы регулировать количество дыма.
Может чего еще не увидел?!

 

Огромное спасибо за проявленный интерес и помощь!
По поводу фольги согласен, наверное воплотим,а вот по поводу закопчености деревяшек не страшно.
Вытяжка по центру однозначно да! Сами пришли к такому решению и вы подтвердили.
Единственное по вытяжке, может на конус сделать типа крыши? Или не принципиально?

 

да не думаю что нужен конус, гляньте мое решение в камере, которую я сделал!

 

А где глянуть?

 

Из чего сделать коптильный шкаф