Коптильные камеры в доме. Возможно?

Мир вашему дому, уважаемые коптильщики, копчуны и копчухи,, копчуки и копчучки, задымители и задымлицы!
Приму советы по устройству коптильных камер в доме, который должен был быть жилым, да не судьба)
Купил я по случаю несколько домов. Стадия готовности - 90% И еще земельки прикупил рядом с этими домами. То есть целая улица, без предполагаемых соседей и никому мешать не буду.
Вот эти дома -в один из них заехал и уже живу.

 

Да. И вот подумал, а почему бы в одном из домов не сделать винокурню? Не на продажу делать, а для себя. Хороший вкусный продукт. Экспериментировать и заниматься прочей научной деятельностью. Вот этот дом и в одной комнате маленький аппаратик стоит. Дом - 100 кв.м.

 

Но речь пойдет не о винокурении, а, согласно объявленной теме - о задымлении рыбы холодных способом. И вялке рыбы. В этом доме есть две комнатки, отделанные кафелем - там предполагалось сделать ванну и туалет. Но не успели. В доме никто не жил. Подвели каналью, воду а потом все забанкротили...и стройка стала.
Так вот, размеры этих помещений ..одно - 240х150 и высота 280см. Второе - 220х110..высота такая же. Фото прилагаю.

 

Дома простояли 4 года без хозяев. Каналью уничтожили, вода перестала поступать ибо на скважине все украли. Мне пришлось пробурить свою скважину, сделать шамбо и еще сделать стоки для чистой воды.
В доме есть еще три комнаты. Одна будет предназачаться для отдыха мне, когда буду коптить рыбу или пробовать самогон, а две комнаты, по 15 кв. можно будет использовать как засолочную и провесную. Вот фото комнаты типа засолочной будущей.

 

На основании вышеизложенного хочу попросить помощи - есть ли у кого опыт делать коптильные камеры прям вот так, в домах? Волнуют вопросы тяги, чтоб дым шел куда надо. Может быть в этих комнатах сделать типа тамбура, куда поставить дымарь? Получится две двери - одна в саму камеру, другая - в помещение, где будет эта камера. Жду советов.
Особо ценные консультации будут иметь материальные формы благодарности)

 

Собственно пока никак не думаю работать....хочу быть художником, а не маляром. По крайней мере - рановато об этом говорить. Мне интересно это освоить. А там посмотрим. Когда достигаешь определенных высот и если нет впереди вершины - то теряю интерес. Конечно если узаконюсь - то кто-то из семьи будет работать. А я напишу на коптилке: " Развалинами рейхстага удовлетворен")) И далее , брать очередной рейхстаг.
Но, конечно, помещение должно как-то "отбивать" свою стоимость.

 

Требования знаю. Могу все это сделать. Но меня сейчас интересуют не вопросы юридической казуистики, а вот именно техническая сторона дела. Устройство коптильной камеры.
Хочу дымарить при помощи двух сапогов. Но хочу сделать предбаннник, чтобы не пристраивать дымарь к входной двери. То есть в имеющейся комнатке сделать стенку. Уменьшить камеру.Эта же стена будет стеной камеры. Через эту стену заводить подачу дыма из сапогов. Наладил, вышел из комнаты и закрыл за собой дверь в комнату. Какие дымари потянут такие камеры? И потолок камеры- зачем потолок высотой 2.80 см? Тоже имхо, надо пониже сделать. Насколько? Какой проток воздуха делать?

 

Почему? И что делать?

хм...180 это если тележка...чтоб не заходить в камеру. Конечно тележка удобно..но в эту камеру будет вмещаться 100 кило продукта. Не так уж и много, чтоб тележка была необходима.

 

Да...тележка нужна.

 

Здесь подойдёт лабиринт с сечением канала 80 на 70

 

Для меня "лабиринт" - темный лес. Я хотел по два сапога на каждую камеру сделать.

 

И тележка - какова её роль? Как средство транспортировки или и копчение будет производиться с ее участием? Завез-вывез после дымокура?

 

Самый простой дымогенератор - ЛАБИРИНТ! )))

 

Курил про Лабиринт. Он повышает темпер в камере. Выносить его за пределы камеры - траблы. Сделаем так - в одной камере будут сапоги, в другой - выпишу с Али лабиринты. И пусть победит сильнейший)
По тележке - если ее использовать в процессе копчения конечно удобнее..но вот прям дикое желанию продукт развешивать в один слой. Без ярусов.

 

Появились шнековые Главная страница
И для таких объемах как у тебя, они лучше лабиринта.

 

А сапог не повышает??? Все повышают, но лабиринт как раз меньше сапога и шнека.