1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Курятина горячего копчения

Discussion in 'Рецепты для горячего копчения' started by Андрей Шнар, Mar 3, 2017.

Page 4 of 26
  1. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    нет,заморозил после копчения а правильно разморозить значит плавно и лучше размораживать в холодильнике
     
    Злой, Apr 23, 2017
    #61
  2. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Нет, Руслан, после полной готовности, закопчеными уже. А размораживать главное не торопиться, в холодильнике. Чем дольше размораживаться будет, тем лучше.
     
    Андрей Шнар, Apr 23, 2017
    #62
  3. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    А может я изобрел что то новое и заморозить замаринованое мясо тоже не совсем плохая идея, надо проверить )))
     
    Руслан, Apr 23, 2017
    #63
    Андрей Шнар likes this.
  4. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    все в ваших руках, в том числе и курятина )))
     
    Злой, Apr 23, 2017
    #64
    markus_ likes this.
  5. Kesha

    Kesha Активист

    Joined:
    Nov 19, 2016
    Messages:
    125
    Likes Received:
    54
    Gender:
    Male
    Проверено! Бывает, когда несколько кусков грудинки не убирается в коптилку, замораживаю до следующего раза.
     
    Kesha, Apr 23, 2017
    #65
    sokolinka and Злой like this.
  6. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Доброе утро, размораживае, подвялиш и коптиш ? Результат хороший ?
     
    Руслан, Apr 24, 2017
    #66
  7. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Я наверное утомил вопросами ? Подскажите, какой результат если брать не свежую курятину, а глубокой заморозки ( боюсь в ней много воды и химии) кто пробовал коптить такой продукт ?
     
    Руслан, Apr 24, 2017
    #67
  8. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    пробывал я коптить курятину глубокой заморозри
    как разморозил я не знаю как без матов это
    сказать в перещете на деньги можна взять свежий и еще деньги останутся
     
    gorex, Apr 24, 2017
    #68
  9. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Воды много или мясо разваливается ?спасибо
     
    Руслан, Apr 24, 2017
    #69
  10. Kesha

    Kesha Активист

    Joined:
    Nov 19, 2016
    Messages:
    125
    Likes Received:
    54
    Gender:
    Male
    Размораживаю, ветошью чутка обсушу и копчу. Разницы не замечал.
     
    Kesha, Apr 25, 2017
    #70
  11. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    в
    воды очень много
    привет из новомосковска сосед
     
    gorex, Apr 26, 2017
    #71
  12. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Привет )какой шарик маленький)))
     
    Руслан, Apr 26, 2017
    #72
    gorex likes this.
  13. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Доброе утро, Андрей, а у тебя есть рецепт вкусной варенокопченой курятники ?
     
    Руслан, Apr 27, 2017
    #73
  14. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Привет, Руслан. Нет, я только так делаю.
     
    Андрей Шнар, Apr 27, 2017
    #74
  15. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    Андрей, а рулет я так понимаю из целой курицы? Кости вытаскиваешь, грудку отбиваешь и скручиваешь рулет! Правильно? Крылья отрезаешь
     
    John Dillan, Apr 27, 2017
    #75
  16. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    У меня курица по рецепту Андрея маринуется вторые сутки
    Сегодня доставал
    Завтра по соли должна быть гуд
    Аромат уже класс
     
    Last edited: Apr 27, 2017
    gorex, Apr 27, 2017
    #76
  17. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Ага)
     
    Андрей Шнар, Apr 27, 2017
    #77
  18. Горыныч

    Горыныч Активист

    Joined:
    Apr 10, 2017
    Messages:
    100
    Likes Received:
    99
    Gender:
    Male
    По рецепту Андрея курицу сделал... Что сказать... Очень неплохо ,:;)2 две штуки кур сделал .Единственное что,куры довольно жирные,на дно ложил фольгу (у меня ящик из нерж)потому как брызгает все. Одну съели сразу, одну уберег))) Однозначно в коллекцию, Андрею плюс в карму::bf
     
    Горыныч, Apr 27, 2017
    #78
    Sazan67 and Андрей Шнар like this.
  19. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Спасибо большое!!! Кстати, мне больше нравится на третий день, примерно, после копчения)))
     
    Андрей Шнар, Apr 27, 2017
    #79
  20. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    14
    Gender:
    Male
    Вчера коптил окорочка по рецепту Андрея, взял свежие и сухой заморозки, усушка продукта и в первом и во втором случае примерно 15% по вкусу разницы тоже не видно, единственное продавцы, надурили и там и там))) видно тоже кушать хотят))) да, коптил на груша, цвет получился очень нежный )))
     
    Руслан, May 2, 2017
    #80
    gorex likes this.
Page 4 of 26

Share This Page