Курятина горячего копчения

Нет, Руслан, после полной готовности, закопчеными уже. А размораживать главное не торопиться, в холодильнике. Чем дольше размораживаться будет, тем лучше.

 

А может я изобрел что то новое и заморозить замаринованое мясо тоже не совсем плохая идея, надо проверить )))

 

Проверено! Бывает, когда несколько кусков грудинки не убирается в коптилку, замораживаю до следующего раза.

 

Доброе утро, размораживае, подвялиш и коптиш ? Результат хороший ?

 

Я наверное утомил вопросами ? Подскажите, какой результат если брать не свежую курятину, а глубокой заморозки ( боюсь в ней много воды и химии) кто пробовал коптить такой продукт ?

 

пробывал я коптить курятину глубокой заморозри
как разморозил я не знаю как без матов это
сказать в перещете на деньги можна взять свежий и еще деньги останутся

 

Воды много или мясо разваливается ?спасибо

 

Размораживаю, ветошью чутка обсушу и копчу. Разницы не замечал.

 

в

воды очень много
привет из новомосковска сосед

 

Привет )какой шарик маленький)))

 

Доброе утро, Андрей, а у тебя есть рецепт вкусной варенокопченой курятники ?

 

Привет, Руслан. Нет, я только так делаю.

 

Андрей, а рулет я так понимаю из целой курицы? Кости вытаскиваешь, грудку отбиваешь и скручиваешь рулет! Правильно? Крылья отрезаешь

 

У меня курица по рецепту Андрея маринуется вторые сутки
Сегодня доставал
Завтра по соли должна быть гуд
Аромат уже класс

 

Ага)

 

По рецепту Андрея курицу сделал... Что сказать... Очень неплохо ,2 две штуки кур сделал .Единственное что,куры довольно жирные,на дно ложил фольгу (у меня ящик из нерж)потому как брызгает все. Одну съели сразу, одну уберег))) Однозначно в коллекцию, Андрею плюс в карму

 

Спасибо большое!!! Кстати, мне больше нравится на третий день, примерно, после копчения)))

 

Вчера коптил окорочка по рецепту Андрея, взял свежие и сухой заморозки, усушка продукта и в первом и во втором случае примерно 15% по вкусу разницы тоже не видно, единственное продавцы, надурили и там и там))) видно тоже кушать хотят))) да, коптил на груша, цвет получился очень нежный )))