1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

ВОПРОСЫ НА ЗАСЫПКУ!

Discussion in 'Общая информация' started by Андрей Шнар, Jan 17, 2019.

Page 8 of 8
  1. Королик Сергей

    Королик Сергей Просветленный

    Joined:
    Aug 6, 2017
    Messages:
    201
    Likes Received:
    181
    Gender:
    Male
    А кто вообще тебе должен что то объяснять? Нужное направление указали. При этом не послали на небо за звёздочкой. А подсказали в каком направлении развиваться. Здесь все так или иначе развивались самостоятельно. Но вот ведь какая печаль... За репетиторство тут никто никому не платит
     
    Королик Сергей, Jan 23, 2021
    #141
    Заратустра likes this.
  2. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Винникову ненадо, глазики поломаете, каряво написано, как и все современные учебники.
    В который раз недавно убедился, перечитывая заново книги, лучше и читаемее Забашты нету.
     
    svarnoy, Jan 23, 2021
    #142
  3. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    Вопрос так то был о способе дымообразования, я и дал навскидку два учебника
     
    Заратустра, Jan 23, 2021
    #143
  4. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Тогда Курко, физико химические основы копчения.
    Тоже древняя и прекрасно читающаяся.
     
    svarnoy, Jan 23, 2021
    #144
  5. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    А она здесь есть?
     
    Заратустра, Jan 23, 2021
    #145
  6. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Название брал точно отсюда, а сам файл не помню уже, но она тут часто упоминается.
    Беру файлы в интернете и заказываю в мелкой типографии печать, выходит дешевле и надежнее чем покупать готовую бумажную. Главное что можно заиметь в бумаге почти любую книгу, думаю какойнибудь "сборник технологий Рогачевского завода" в бумаге просто не найти уже.
     
    svarnoy, Jan 23, 2021
    #146
  7. Евгеша

    Евгеша Пользователь

    Joined:
    Aug 22, 2018
    Messages:
    42
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Location:
    Архангельская область
    Доброго времени. Подскажите пожалуйста. Чем отличается копчёно-вареная продукция от варено-копчёной?
     
    Евгеша, May 4, 2022
    #147
  8. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    доброго времени, как на мой взгляд копчено-вареное вкусней за счет того что при варке "копчение" лучше проникает внутрь продукта и вкус становится более равномерным и насыщенным
     
    Злой, May 4, 2022
    #148
    Евгеша likes this.
  9. Евгеша

    Евгеша Пользователь

    Joined:
    Aug 22, 2018
    Messages:
    42
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Location:
    Архангельская область
    Т.е. при копчёно-вареная и копчение и варка одновременно, а при варено-копчёной варка после копчения? Или наоборот?
     
    Евгеша, May 4, 2022
    #149
  10. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    ну вы вдумайтесь сами в название )
     
    Злой, May 5, 2022
    #150
    Виктор likes this.
  11. Евгеша

    Евгеша Пользователь

    Joined:
    Aug 22, 2018
    Messages:
    42
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Location:
    Архангельская область
    А чем покрасить деревянную коптильню с наружи?
     
    Евгеша, May 24, 2022
    #151
  12. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    морилкой с защитой от воды и гнили
     
    Злой, May 24, 2022
    #152
    Евгеша and Виктор like this.
  13. Pazyi

    Pazyi Пользователь

    Joined:
    Sep 26, 2021
    Messages:
    8
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    А кто какой щепой коптит? Вроде как ольха для мяса получается оптимальной.
    Хочется попробовать яблоко или грушу может быть с вишней но где то писали что может кислить продукт
     
    Pazyi, Jul 14, 2022
    #153
  14. Евгеша

    Евгеша Пользователь

    Joined:
    Aug 22, 2018
    Messages:
    42
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Location:
    Архангельская область
    Кислит или горчить может от сырого, влажного продукта.
    Смотреть с 2:15
     
    Last edited: Jul 14, 2022
    Евгеша, Jul 14, 2022
    #154
  15. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    копчу что под руки попадет и никакой разницы вкуса не вижу только в цвете продукта есть отличия например ольхи от бука
     
    Злой, Jul 14, 2022
    #155
    vash, Виктор, svarnoy and 2 others like this.
Page 8 of 8

Share This Page