1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Крылья куриные варёно-копчёные

Discussion in 'Рецепты для горячего копчения' started by Ксения, Dec 19, 2017.

Tags:
Page 2 of 3
  1. Ксения

    Ксения Пользователь

    Joined:
    Dec 12, 2017
    Messages:
    92
    Likes Received:
    118
    Gender:
    Female
    А фото упаковки можете прислать? Поискать у нас чтобы.
     
    Ксения, Dec 19, 2017
    #21
  2. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    ну как буду покупать то сфотаю, позавчера 10 штук на засол положил
     
    Злой, Dec 19, 2017
    #22
    Ксения likes this.
  3. Игорь63

    Игорь63 Пользователь

    Joined:
    Dec 19, 2017
    Messages:
    10
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Интересно, вот бы взглянуть.
     
    Игорь63, Dec 20, 2017
    #23
  4. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    да легко.......
    Куриные крылышки вяленые

    1 кг куриных крылышек, 60 г соли, корица, черный и красный перец по вкусу
    Куриные крылышки промыть, обсушить.
    Соль смешать со специями.
    Куриные крылышки натереть посолочной смесью и выложить на решетку гриля.
    Вялить на гриле при слабом нагреве в течение 6–7 часов.
     
    Злой, Dec 20, 2017
    #24
    Ксения likes this.
  5. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    вот еще в догонку если кому интересно

    Куры вяленые

    10 кг куриных тушек, 200 г соли
    Куриные тушки промыть, обсушить, натереть солью внутри и снаружи.
    Плотно завернуть в пергаментную бумагу, крепко перевязать шпагатом и подвесить в темном проветриваемом помещении.
    Вялить в течение 2–3 месяцев.
    Хранить в темном прохладном помещении 2–3 года.
    .................................................
     
    Злой, Dec 20, 2017
    #25
    Ксения likes this.
  6. gena

    gena Просветленный

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    361
    Likes Received:
    292
    Gender:
    Male
    Так это мумии получатся ::d
     
    gena, Dec 20, 2017
    #26
    Ксения likes this.
  7. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    зато погрызть можно.......долгоиграющая мумия ))))
     
    Злой, Dec 20, 2017
    #27
    Ксения likes this.
  8. gena

    gena Просветленный

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    361
    Likes Received:
    292
    Gender:
    Male
    та не, зубы жалко они одни и на всю жизнь::d
     
    gena, Dec 20, 2017
    #28
    Ксения likes this.
  9. Ксения

    Ксения Пользователь

    Joined:
    Dec 12, 2017
    Messages:
    92
    Likes Received:
    118
    Gender:
    Female
    Ору ::hah
     
    Ксения, Dec 20, 2017
    #29
  10. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    тсссссс......соседи не поймут ))))
     
    Злой, Dec 20, 2017
    #30
  11. gena

    gena Просветленный

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    361
    Likes Received:
    292
    Gender:
    Male
    ну а что не так?это же сплошная соль будет с пергаментом::f:;)
     
    gena, Dec 20, 2017
    #31
    John Dillan likes this.
  12. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    зато много пива с ней можно выпить......экономия? ))))
     
    Злой, Dec 20, 2017
    #32
  13. gena

    gena Просветленный

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    361
    Likes Received:
    292
    Gender:
    Male
    Так тогда проше кусок соли взять что дают животным лизать,и пить пиво с ним.Лизнул запил лизнул запил.::d
     
    gena, Dec 20, 2017
    #33
    Kori and John Dillan like this.
  14. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    фу таким быть....мы ж копчуны,мы не ищем легких путей ))))
     
    Злой, Dec 20, 2017
    #34
    Kori and Ксения like this.
  15. gena

    gena Просветленный

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    361
    Likes Received:
    292
    Gender:
    Male
    ну да,самый простой способ курицу мумифицировать.
     
    gena, Dec 20, 2017
    #35
    John Dillan likes this.
  16. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    Это из серии, когда моя собака соседскую курочку грызанула насмерть и нет бы сразу скушать, лето как ни как, ждала характерного запаха, видать тоже любит куриные мумии, правда без соли::hah
     
    John Dillan, Dec 20, 2017
    #36
    gena likes this.
  17. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    Вот смотрю рецепт и ничего не понимаю::al
    Первое, 60г на кг крыльев, а не многовато ли, учитывая что в них то и мяса совсем чуть, одни кости?
    Второе сколько солить то по времени?
    И третье, а что значит вялить на гриле, просвятите не просвещённого?ah
     
    John Dillan, Dec 20, 2017
    #37
  18. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    т.е. подразумевается что посол будет происходить в процессе сушки
    ну раз вялить то наверное градусов 30-35 должно быть........я так думаю примерно )
    P.S. Жек, у меня есть 2 ящика крылышек, после нг проведу экспериментальное изготовление и отпишусь что и как более подробно )
     
    Злой, Dec 20, 2017
    #38
    Ксения and John Dillan like this.
  19. gena

    gena Просветленный

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    361
    Likes Received:
    292
    Gender:
    Male
    А у меня возник вопрос,а эти рецепты проверенные?А то уж больно как то на провокацию смахивают.Ну типа попробуйте а потом обсудим что не так!!!
     
    gena, Dec 20, 2017
    #39
  20. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    Спасибо, походу сам не внимательно прочитал!
    Я так понимаю вялится без дыма!?)
     
    John Dillan, Dec 20, 2017
    #40
Page 2 of 3

Share This Page