1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат
Андрей Шнар
Joined:
Feb 7, 2017
Messages:
1,530
Likes Received:
1,411

Following 1

  1. Наташа

Followers 19

  1. evgeha
  2. Stil
  3. Олег Вечер
  4. соболь
  5. Русик
  6. И рыба и мясо
Show All
Gender:
Male

Share This Page

Андрей Шнар

Просветленный, Male

    1. Крис
      Крис
      Здравствуйте, читала и не могу понять.Вы пишите,что коптите курицу при 60 гр.потом поднимаете до 84 .Это внутри продукта или внутри коптильни?
      Apr 3, 2020
    2. Евгений22RUS
      Евгений22RUS
      может у вас в Барнауле есть мастера которые делают достойные коптильни или продают фирменные коптильни от надежных производителей? был бы очень благодарен вам за советы !
      Sep 2, 2019
    3. Евгений22RUS
      Евгений22RUS
      Андрей добрый день я с Бийска , очень большое желание сделать мини цех для копчения рыбы с коптильней от 50 до 100 кг загрузки , вижу у вас в этом большой опыт хотелось бы услышать мнение ваше, какую коптильню и сушку мне для начальных этапов купить хотел приобрести Москит Идилия но как то возникли сомнения.
      Sep 2, 2019
    4. Stil
      Stil
      А крылышки готовятся также как и курица 84 гр. И обдать кипятком перед сушкай в камере
      Feb 16, 2019
    5. Stil
      Stil
      Доброго времени суток. Вчера зоптил курицу строго по вашему рецепту, получилось очень здорово. Потерь в весе практически нет на выходе получилась сочной и подтянутой пока еще сам не пробовал убрал в холодильник. Спасибо!
      Feb 16, 2019
    6. Павел22
      Павел22
      День добрый. Вы рекомендовали ДГ Вихрь. Вы сами им пользовались? Думаете стоящий агрегат?
      Feb 14, 2019
      2. Андрей Шнар
        Андрей Шнар
        Привет. Вряд ли я мог его рекомендовать, так как не пользовался им. Предложить, как вариант мог))) К сожалению, о том, что есть в продаже, отзывы не очень хорошие. Но...
        Feb 15, 2019
    7. Stil
      Stil
      Скажите , а если при копчении курицы горячего копчения на низ коптилки поставить тару с водой то-есть создать эфект варки цвет с продукта не сойдет посли
      ?
      Feb 14, 2019
    8. Татиана
      Татиана
      спасибо большое,прям то что надо.добрый вы человек и отзывчивый, удачи вам!
      Feb 11, 2019
    9. Татиана
      Татиана
      Спасибо большое, размер дымогенератора на ваш шкаф подскажите,хотим рыбку коптить,боимся ошибиться
      Feb 11, 2019
      2. Андрей Шнар
        Андрей Шнар
        По ссылке посмотрите, там фото с размерами. Я не помню просто)))
        Feb 11, 2019
      3. Андрей Шнар
        Андрей Шнар
        Feb 11, 2019
    10. Татиана
      Татиана
      Здравствуйте Андрей.Скажите пожалуйста какой размер коптильни и лабиринтного дымогенератора нужно сделать для копчения сразу 10 кг рыбы
      Feb 11, 2019
      2. Андрей Шнар
        Андрей Шнар
        Здравствуйте. Это бы лучше в теме соответствующей спросить. Я вот так прям не могу высчитать. У меня для рыбы, рабочая площадь - 100смх52х52. Входит примерно 30-35 кг рыбы. 76 скумбрий, или 96 селедок.
        Feb 11, 2019
    11. stas1615
      stas1615
      День добрый! Скажите выгодно ли коптить на продажу? Очень интирестна эта тема. Что да как?
      Nov 4, 2018
      2. Андрей Шнар
        Андрей Шнар
        Привет. Как и в любом деле - если процесс изготовления настроен, и есть куда продукцию реализовать. то выгодно.
        Nov 4, 2018
    12. Юра Одесса
      Юра Одесса
      андрей подскажите крылья куриные как коптить Горячим способом что бы не пере коптить сколько по времени ?
      Jul 6, 2017
      2. Андрей Шнар
        Андрей Шнар
        Привет, Юра. Я отдельно их не делал. Думаю их гораздо быстрее нужно делать, чем курицу. Я бы если бы пробовал, то температуру бы до 90-100 гр. поднял, когда бы подсохли, дым дал и до цвета нужного. В общем пробовать надо.
        Jul 7, 2017
    13. vadik114
      vadik114
      Спасибо большое.
      Feb 17, 2017
    14. vadik114
      vadik114
      Подскажите из чего вы делали, лабиринтный дымогенератор. Заранее благодарю.
      Feb 16, 2017
      2. Андрей Шнар
        Андрей Шнар
        Я сетку покупал специально, сетка из нержавейки. Примерно такая, из которых ситечки для кухни делают. Из одного метра можно довольно много наделать разных по размеру)
        Feb 17, 2017
  • Loading...
  • Loading...
  • Loading...

  • About

    Gender:
    Male

    Interact

    Content: