1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Рецепт яйца копченые

Discussion in 'Рецепты для холодного копчения' started by Злой, Apr 15, 2017.

Page 2 of 2
  1. Королик Сергей

    Королик Сергей Просветленный

    Joined:
    Aug 6, 2017
    Messages:
    201
    Likes Received:
    181
    Gender:
    Male
    Забыл сказать. Получилось вкусно. Сожрав одно яйцо, хочется закинуть следующее. Структура плотная. Главное это всё таки правильно подобрать маринад, время маринования.
    По копчению. 1й раз коптил на горячую (не то все таки), на холодную вкуснее. Использовал чистую осину. Дымоген лабиринт (и менять не собираюсь).
     
    Королик Сергей, Jan 22, 2020
    #21
    Злой likes this.
  2. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    хм.....насколько я помню в первый раз ты яйца раскритиковал )
     
    Злой, Jan 22, 2020
    #22
  3. Королик Сергей

    Королик Сергей Просветленный

    Joined:
    Aug 6, 2017
    Messages:
    201
    Likes Received:
    181
    Gender:
    Male
    Помнишь правильно. Но я же чуть выше оговорился, подобрать маринад под себя. Я нашёл.
     
    Королик Сергей, Jan 22, 2020
    #23
  4. Сергей Динская

    Сергей Динская Новичок

    Joined:
    Aug 24, 2020
    Messages:
    4
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    А перепелиные кто нибудь пробовал коптить?
     
    Сергей Динская, Aug 25, 2020
    #24
  5. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    А какая разница чьего производства яйца?Перепиленные ни чуть не хуже куриных или утиных получатся.Только,что мороки с ними больше бо как мелкие они)))
     
    Виктор, Aug 25, 2020
    #25
  6. Сергей Динская

    Сергей Динская Новичок

    Joined:
    Aug 24, 2020
    Messages:
    4
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Ясно) просто рассол тогда тот же я так понимаю делать, что и на куриные? Они же меньше чуть по размеру))
     
    Сергей Динская, Aug 25, 2020
    #26
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    ну так куриных пол литром рассола зальёте 10 шт,а перепелиных 20 или 25,соотношение соли останется прежним.
     
    Виктор, Aug 25, 2020
    #27
  8. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    епал бы я эти перепелиные, пока 100 штук почистил то проклял все на свете...... за это время наверное 1000 шт куриных если не больше почистил бы ))))
     
    Злой, Aug 25, 2020
    #28
    Виктор likes this.
  9. Королик Сергей

    Королик Сергей Просветленный

    Joined:
    Aug 6, 2017
    Messages:
    201
    Likes Received:
    181
    Gender:
    Male
    Ты их чистить не умеешь.
    Берём яйца перепелиные. Варёные. Берём банку с крышкой, насыпаем 1/3 банки яйца и наливаем воду чтоб в ровень или чуть больше. Закрываем. И трясем без фанатизма (яйца могут лопнуть), достаём и промываем от чехуи. Фсее.
     
    Королик Сергей, Sep 1, 2020
    #29
    AVS-123 likes this.
  10. Сергей Динская

    Сергей Динская Новичок

    Joined:
    Aug 24, 2020
    Messages:
    4
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Завтра буду пробовать перепелиные, отпишусь что и как получилось, буду на холодном пробовать, на ольхе.
     
    Сергей Динская, Sep 4, 2020
    #30
  11. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    а че их пробовать то, делал я их.....такие же как и курячьи только маленькие )
     
    Злой, Sep 4, 2020
    #31
  12. Сергей Динская

    Сергей Динская Новичок

    Joined:
    Aug 24, 2020
    Messages:
    4
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Я впервые это делаю просто))
     
    Сергей Динская, Sep 4, 2020
    #32
  13. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    а попробуй курячьи копченые порезать в перемешку с обычными в какой нить салат ;)
     
    Злой, Sep 4, 2020
    #33
  14. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    Мне уткины по приколу на пробу предлагать,вкус копченого сыра ,типа колбасного янтаря.Люди недоумевают ,в руках держат одно,а вкус вообще несоответствует.
     
    AVS-123, Sep 5, 2020
    #34
    Королик Сергей likes this.
Page 2 of 2

Share This Page

↓