1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Помогите рецептами

Discussion in 'Рецепты для холодного копчения' started by FaRa, Dec 3, 2024.

Page 2 of 2
  1. and_sh

    and_sh Просветленный

    Joined:
    May 12, 2023
    Messages:
    216
    Likes Received:
    28
    Gender:
    Male
    Location:
    Минск
    Буду благодарен ... beer
     
    and_sh, Dec 6, 2024
    #21
  2. FaRa

    FaRa Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2024
    Messages:
    26
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Есть вопрос по куриным крылышкам
     
    FaRa, Dec 7, 2024
    #22
  3. FaRa

    FaRa Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2024
    Messages:
    26
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Мариновал в жидком растворе, крылышек и голени 2 кг, соли 2 столовые ложки и одна столовая ложка нитритки, сахар чайная ловка, чуть перца и специй. Мариновалось сутки в холодильнике, после промыл и на ночь на просушку в коридоре в открытом виде( просто лежало на решётке, в коридоре ~ + 20) с утра в коптильню, температура в камере 18-25°, под дымом 20 часов с промежутком в ночь. Продукт высох и внутри как будто-то сырой, на вкус мало соли. Что не так?

    1733587359098.jpg
     
    Last edited by a moderator: Dec 7, 2024
    FaRa, Dec 7, 2024
    #23
  4. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    найти на форуме тему "курятина горячего копчения" в категории рецепты для гк
     
    Злой, Dec 7, 2024
    #24
  5. FaRa

    FaRa Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2024
    Messages:
    26
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Так я ведь холодного копчения делал...
     
    FaRa, Dec 7, 2024
    #25
  6. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    и еще.....мы ложками не меряем, мы весами пользуемся что и вам советую
    и что, кушайте хоть просто соленое, я вам про сам посол
     
    Злой, Dec 7, 2024
    #26
    Саныч21 and and_sh like this.
  7. FaRa

    FaRa Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2024
    Messages:
    26
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Всё понял, спасибо....
    Всё понял, спасибо....
     
    FaRa, Dec 7, 2024
    #27
  8. and_sh

    and_sh Просветленный

    Joined:
    May 12, 2023
    Messages:
    216
    Likes Received:
    28
    Gender:
    Male
    Location:
    Минск
    Тук тук... без обид ... скоро новый год ... хотелось бы попробовать Ваш рецепт ... тем более не сомневаюсь что он будет вкусным а не шлак с ютуба))) спасибо
     
    Last edited: Dec 13, 2024
    and_sh, Dec 12, 2024
    #28
  9. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    зри личку )
     
    Злой, Dec 12, 2024
    #29
  10. and_sh

    and_sh Просветленный

    Joined:
    May 12, 2023
    Messages:
    216
    Likes Received:
    28
    Gender:
    Male
    Location:
    Минск
    Спасибо ... как сделаю то отпишусь как и что ....
     
    and_sh, Dec 12, 2024
    #30
  11. bub

    bub Активист

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    184
    Likes Received:
    75
    Gender:
    Male
    и менеееее
     
    bub, Dec 13, 2024
    #31
  12. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    нееее....тебе нельзя, начнешь барыжить икрой ))))
     
    Злой, Dec 13, 2024
    #32
  13. bub

    bub Активист

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    184
    Likes Received:
    75
    Gender:
    Male
    ::r
     
    bub, Dec 13, 2024
    #33
  14. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    и обувать бедных понаехов наивных и доверчивых )))) напиши мне в вацап
     
    Злой, Dec 13, 2024
    #34
  15. bub

    bub Активист

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    184
    Likes Received:
    75
    Gender:
    Male
    ага, вас хрен надуришь:face::hah
     
    bub, Dec 13, 2024
    #35
  16. FaRa

    FaRa Пользователь

    Joined:
    Nov 24, 2024
    Messages:
    26
    Likes Received:
    4
    Gender:
    Male
    Сделал по указанному рецепту, мерил весами, всё супер.. Screenshot_20241219-211111.jpg Screenshot_20241219-211103.jpg
     
    FaRa, Dec 19, 2024
    #36
    and_sh and Злой like this.
  17. rogersi

    rogersi Пользователь

    Joined:
    Dec 14, 2024
    Messages:
    20
    Likes Received:
    7
    Gender:
    Male
    Location:
    Где тепло
    Бедная птица! Да как вы могли это сделать?я
    Нет, чтобы перчик-посидорчик-картошечку закоптить...
    Шучу))) вкусно выглядит.
     
    rogersi, Dec 27, 2024
    #37
Page 2 of 2

Share This Page

↓