1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Важно Дефекты при копчении!!!

Discussion in 'Общая информация' started by bub, Aug 1, 2016.

Page 4 of 13
  1. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Прикидываешь, большое ли кладбище получится, если решить проблему?050
     
    Андрей Шнар, Aug 6, 2019
    #61
    Виктор and СерегаДоб31 like this.
  2. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Joined:
    Aug 5, 2019
    Messages:
    28
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Female
    У нас 9 этажный дом а мы живем на 3 этаже. Рядом балконов нет, наше окно на кухню следующее.
     
    Елена Ф., Aug 6, 2019
    #62
  3. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Joined:
    Aug 5, 2019
    Messages:
    28
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Female
    Не поняла насчет кладбища, что это значит
     
    Елена Ф., Aug 6, 2019
    #63
  4. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Жесть,а может у вас дача есть или родственники какие в деревне?Просто для копчения обязательно должна быть ротация дыма в коптильном шкафу,а в условиях многоэтажки этого очень тяжело добиться не нажив врагов среди соседей,потому,что дым от копчения распространяется очень сильно.
     
    Виктор, Aug 6, 2019
    #64
  5. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Joined:
    Aug 5, 2019
    Messages:
    28
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Female
    Что такое ротация дыма? А если подключить к вытяжке
     
    Елена Ф., Aug 6, 2019
    #65
  6. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    есть один способ в теории как можно снизить или вообще убрать выход дыма, но это нужно попросить дядьку @gena чтоб проверил способ и поделился инфой.....ну и прямые руки для того чтоб это реализовать
     
    Злой, Aug 6, 2019
    #66
    Елена Ф. likes this.
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Значение слова ротация можете в интернете посмотреть)),по простому дым не должен застаиваться в коптильне,он должен постоянно обновляться,всё время замещаться новым дымом,попутно унося с собой лишнюю влагу,насчет подключить к общественной вентиляции-можно было бы если вы бы жили на одном из последних этажей,а так как вы живете на 3 этаже то велика вероятность (процентов 90),что дым от копчения в вашей квартире благополучно начнет поступать в квартиры верхних этажей,ну о последствиях я думаю говорить не нужно.Тем более в наше время когда народ переносит стенки в квартирах,а с ними и вент каналы и т.д. Вполне возможно,что где-нибудь этаже на 7-8 их(вентканалы)( могли вообще заделать нафиг-у нас живут уникальные люди.
     
    Виктор, Aug 6, 2019
    #67
    AVS-123 and Злой like this.
  8. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Вообще бы очень хотелось бы посмотреть на фото вашего коптильного шкафа,что-то у меня такое ощущение,что у вас вместо шкафа-приспособлена коптилка для горячего копчения.
     
    Виктор, Aug 6, 2019
    #68
  9. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Joined:
    Aug 5, 2019
    Messages:
    28
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Female
    Коптилка для горячего копчения у нас есть. Мы ей пользуемся уже года 2. Вставляем шланг в вентиляцию и проблем нет
     
    Елена Ф., Aug 6, 2019
    #69
  10. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Joined:
    Aug 5, 2019
    Messages:
    28
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Female
    DSC_0024[1].JPG
     

    Attached Files:

    Елена Ф., Aug 6, 2019
    #70
  11. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Joined:
    Aug 5, 2019
    Messages:
    28
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Female
    С правой стороны дым входит от дымогенератора. А с левой где маленький шланг вот здесь дым выходит
     
    Елена Ф., Aug 6, 2019
    #71
  12. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Я бы выход дыма сделал сечением не меньше входа(а лучше больше) и вход дыма перенес бы вниз,и если использовали вентиляцию(без последствий) то можно и попробовать.
     
    Виктор, Aug 6, 2019
    #72
    Елена Ф. likes this.
  13. Никола

    Никола Пользователь

    Joined:
    May 23, 2019
    Messages:
    88
    Likes Received:
    28
    Gender:
    Male
    По поводу правильности копчения. "лабиринты", которые работают на муке...Мука дает взвесь, которая черными точками оседает на продукте. Видел сам. Почему об этой проблеме не сообщает никто из копчунов? Или эта взвесь только в Хабаровских коптилках присутствует? )
     
    Никола, Aug 7, 2019
    #73
  14. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    А потому,что это косяк коптильщика и если лабиринт трамбовать как положено,то ни какой взвеси и точек не будет.И про "муку" никто тут не говорил,говорили про щепу мелкой фракции 1-2мм.
    А с дуру извините можно йух сломать)))

    P.S.
    Посмотри на фотки копчения А,Шнара,черные точки видишь?А он лабиринтами коптит;)
     
    Last edited: Aug 7, 2019
    Виктор, Aug 7, 2019
    #74
    СерегаДоб31 and pasha like this.
  15. pasha

    pasha Просветленный

    Joined:
    Jun 12, 2017
    Messages:
    446
    Likes Received:
    429
    Gender:
    Male
    Лично мое мнение,что проблема не в лабиринте а в чем то другом,и ничего на продукте не оседает.тут надо искать проблему глубже,возможно проблема в тойже (муке) или просто плохо работает выход дыма(дым застаивается) я думаю так.
     
    pasha, Aug 7, 2019
    #75
  16. Никола

    Никола Пользователь

    Joined:
    May 23, 2019
    Messages:
    88
    Likes Received:
    28
    Gender:
    Male
    Йух пока целый у меня..ибо прислушиваюсь к мнениям. Про муку слышал и видел, что лабиринтят именно мукой. И что такие косяки были. Значит, будет щепа 1-2 мм. Но и мукой попробуем. Кто нам мешает? Офф. Какая ячея должна быть на лабиринтовой сетке для мелкой фракции?
     
    Никола, Aug 7, 2019
    #76
  17. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    без обид ,на форуме что этого нет?
     
    AVS-123, Aug 7, 2019
    #77
    Виктор likes this.
  18. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,197
    Likes Received:
    946
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Виктор, Aug 7, 2019
    #78
    AVS-123 likes this.
  19. Никола

    Никола Пользователь

    Joined:
    May 23, 2019
    Messages:
    88
    Likes Received:
    28
    Gender:
    Male
    Форум курю..Извините если задаю простые и друрацкие вопросы.
     
    Никола, Aug 7, 2019
    #79
    Виктор likes this.
  20. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    могут и по ссылке послать,тут ребята такие)))).
     
    AVS-123, Aug 7, 2019
    #80
Page 4 of 13

Share This Page