1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Важно Дефекты при копчении!!!

Тема в разделе "Общая информация", создана пользователем bub, 1 авг 2016.

  1. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.398
    Пол:
    Мужской
    Прикидываешь, большое ли кладбище получится, если решить проблему?050
     
    Виктор и СерегаДоб31 нравится это.
  2. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Регистрация:
    5 авг 2019
    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Женский
    У нас 9 этажный дом а мы живем на 3 этаже. Рядом балконов нет, наше окно на кухню следующее.
     
  3. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Регистрация:
    5 авг 2019
    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Женский
    Не поняла насчет кладбища, что это значит
     
  4. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Жесть,а может у вас дача есть или родственники какие в деревне?Просто для копчения обязательно должна быть ротация дыма в коптильном шкафу,а в условиях многоэтажки этого очень тяжело добиться не нажив врагов среди соседей,потому,что дым от копчения распространяется очень сильно.
     
  5. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Регистрация:
    5 авг 2019
    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Женский
    Что такое ротация дыма? А если подключить к вытяжке
     
  6. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    есть один способ в теории как можно снизить или вообще убрать выход дыма, но это нужно попросить дядьку @gena чтоб проверил способ и поделился инфой.....ну и прямые руки для того чтоб это реализовать
     
    Елена Ф. нравится это.
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Значение слова ротация можете в интернете посмотреть)),по простому дым не должен застаиваться в коптильне,он должен постоянно обновляться,всё время замещаться новым дымом,попутно унося с собой лишнюю влагу,насчет подключить к общественной вентиляции-можно было бы если вы бы жили на одном из последних этажей,а так как вы живете на 3 этаже то велика вероятность (процентов 90),что дым от копчения в вашей квартире благополучно начнет поступать в квартиры верхних этажей,ну о последствиях я думаю говорить не нужно.Тем более в наше время когда народ переносит стенки в квартирах,а с ними и вент каналы и т.д. Вполне возможно,что где-нибудь этаже на 7-8 их(вентканалы)( могли вообще заделать нафиг-у нас живут уникальные люди.
     
    AVS-123 и Злой нравится это.
  8. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Вообще бы очень хотелось бы посмотреть на фото вашего коптильного шкафа,что-то у меня такое ощущение,что у вас вместо шкафа-приспособлена коптилка для горячего копчения.
     
  9. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Регистрация:
    5 авг 2019
    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Женский
    Коптилка для горячего копчения у нас есть. Мы ей пользуемся уже года 2. Вставляем шланг в вентиляцию и проблем нет
     
  10. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Регистрация:
    5 авг 2019
    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Женский
    DSC_0024[1].JPG
     

    Вложения:

    • DSC_0023[1].JPG
      DSC_0023[1].JPG
      Размер файла:
      59,3 КБ
      Просмотров:
      11
  11. Елена Ф.

    Елена Ф. Пользователь

    Регистрация:
    5 авг 2019
    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Женский
    С правой стороны дым входит от дымогенератора. А с левой где маленький шланг вот здесь дым выходит
     
  12. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Я бы выход дыма сделал сечением не меньше входа(а лучше больше) и вход дыма перенес бы вниз,и если использовали вентиляцию(без последствий) то можно и попробовать.
     
    Елена Ф. нравится это.
  13. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    88
    Симпатии:
    28
    Пол:
    Мужской
    По поводу правильности копчения. "лабиринты", которые работают на муке...Мука дает взвесь, которая черными точками оседает на продукте. Видел сам. Почему об этой проблеме не сообщает никто из копчунов? Или эта взвесь только в Хабаровских коптилках присутствует? )
     
  14. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    А потому,что это косяк коптильщика и если лабиринт трамбовать как положено,то ни какой взвеси и точек не будет.И про "муку" никто тут не говорил,говорили про щепу мелкой фракции 1-2мм.
    А с дуру извините можно йух сломать)))

    P.S.
    Посмотри на фотки копчения А,Шнара,черные точки видишь?А он лабиринтами коптит;)
     
    Последнее редактирование: 7 авг 2019
    СерегаДоб31 и pasha нравится это.
  15. pasha

    pasha Просветленный

    Регистрация:
    12 июн 2017
    Сообщения:
    446
    Симпатии:
    429
    Пол:
    Мужской
    Лично мое мнение,что проблема не в лабиринте а в чем то другом,и ничего на продукте не оседает.тут надо искать проблему глубже,возможно проблема в тойже (муке) или просто плохо работает выход дыма(дым застаивается) я думаю так.
     
  16. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    88
    Симпатии:
    28
    Пол:
    Мужской
    Йух пока целый у меня..ибо прислушиваюсь к мнениям. Про муку слышал и видел, что лабиринтят именно мукой. И что такие косяки были. Значит, будет щепа 1-2 мм. Но и мукой попробуем. Кто нам мешает? Офф. Какая ячея должна быть на лабиринтовой сетке для мелкой фракции?
     
  17. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    без обид ,на форуме что этого нет?
     
    Виктор нравится это.
  18. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    AVS-123 нравится это.
  19. Никола

    Никола Пользователь

    Регистрация:
    23 май 2019
    Сообщения:
    88
    Симпатии:
    28
    Пол:
    Мужской
    Форум курю..Извините если задаю простые и друрацкие вопросы.
     
    Виктор нравится это.
  20. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    могут и по ссылке послать,тут ребята такие)))).
     

Поделиться этой страницей