1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Язык в шпике варено-копченый по мотивам ГОСТ

Discussion in 'Рецепты для холодного копчения' started by Osteon, Sep 24, 2019.

  1. Osteon

    Osteon Просветленный

    Joined:
    Feb 17, 2017
    Messages:
    1,014
    Likes Received:
    779
    Gender:
    Male
    По мотивам потому что:
    1. По технологии 1 говяжий язык, у меня 2 свиных.
    2. Шпик как можно больше, у меня нарезан лентами, что впоследствии не уберегло от сползания лент... ::al
    3. Между языком и шпиком проложена нарезка из говяжьего бекона. Мне его девать некуда было... ah
    4. Используется телячья синюга, у меня коллагеновая пленка.

    Сверху туго упаковано в стрейч-пленку, варка сувид при Т 65 градусов 4,5 часа. Копчение при Т 35-40 градусов 6 часов. Выветривание 1 сутки, охлаждение. Нарезка, фотосессия, поедание.
    Общее впечатление - вкусно! Вопреки опасениям, разрез монолитный, не распадается. Что есть гуд!
    Когда кому будет нечего делать - рекомендую к повторению.
    PS Идея подсмотрена у Толмачева Евгения.

    Язык1.jpg Язык2.jpg
     
    Osteon, Sep 24, 2019
    #1
    Rurg, Заратустра, Pan Roman and 4 others like this.
  2. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,200
    Likes Received:
    956
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Я же говорю....фантазёр::bi,давай ещё,жги ::ay
     
    Виктор, Sep 24, 2019
    #2
    Osteon likes this.
  3. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    @Osteon в бинт упаковывал? )))
     
    Злой, Sep 24, 2019
    #3
    Osteon likes this.
  4. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Старый Вадим стал, растяжек никаких!!! Не дотягивается. Вот и ТВОРИТ!!!beer
     
    Андрей Шнар, Sep 24, 2019
    #4
  5. Osteon

    Osteon Просветленный

    Joined:
    Feb 17, 2017
    Messages:
    1,014
    Likes Received:
    779
    Gender:
    Male
    Догадливый! ::ay
    А здесь Я недогадливый... ah Какие растяжки, до чего не дотягиваюсь? ::al
     
    Osteon, Sep 24, 2019
    #4
  6. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    ХА-ХА-ХА! Ну до того чего лижут. когда делать нечего::hah
     
    Андрей Шнар, Sep 25, 2019
    #5
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,200
    Likes Received:
    956
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Вот ты троль однако ::hah,
    Человек творит всякие изыски,ему интересно,нам тоже интересно,вот будет времени много свободного и будет уже чего повторять и как извратится.
    Вадим не слушай его,это он из-за зависти тролит)))
     
    Виктор, Sep 25, 2019
    #6
    Osteon likes this.
  8. Osteon

    Osteon Просветленный

    Joined:
    Feb 17, 2017
    Messages:
    1,014
    Likes Received:
    779
    Gender:
    Male
    Дык и я за то. Сам-то он человек приземленный, без полета души, мысли... ::an Вот и завидует... Несчастный он человек! ::r
     
    Osteon, Sep 25, 2019
    #7
    Виктор likes this.
  9. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    girlРебятЫ, я ж по свойски, по доброму! Правда-правда!!!beerbeerbeer
     
    Андрей Шнар, Sep 25, 2019
    #8
    Виктор likes this.
  10. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    Красиво, чертяка
     
    Заратустра, Sep 25, 2019
    #9
  11. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    так ёптить, поэт........хоть и в прошлом )))
     
    Злой, Sep 25, 2019
    #10
    Osteon likes this.
  12. Osteon

    Osteon Просветленный

    Joined:
    Feb 17, 2017
    Messages:
    1,014
    Likes Received:
    779
    Gender:
    Male
    А МЫ ПО ЗЛОМУ!!! aq050aq050aq050aq050aq050aq050aq050aq050
     
    Osteon, Sep 25, 2019
    #11
  13. Osteon

    Osteon Просветленный

    Joined:
    Feb 17, 2017
    Messages:
    1,014
    Likes Received:
    779
    Gender:
    Male
    Могем, могем!!! ahahah А добряки из Барнаула меня не лю...бЛят(ь)... ;(
     
    Last edited: Sep 26, 2019
    Osteon, Sep 25, 2019
    #12
  14. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    Вадим, ты расстроился?
    Вадим, не расстраивайся.
     
    Заратустра, Sep 26, 2019
    #13
    Osteon and Денис like this.

Share This Page