1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Файлы cookie место нахождения
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Язык в шпике варено-копченый по мотивам ГОСТ

Тема в разделе "Рецепты для холодного копчения", создана пользователем Osteon, 24 сен 2019.

  1. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    1.001
    Симпатии:
    772
    Пол:
    Мужской
    По мотивам потому что:
    1. По технологии 1 говяжий язык, у меня 2 свиных.
    2. Шпик как можно больше, у меня нарезан лентами, что впоследствии не уберегло от сползания лент... ::al
    3. Между языком и шпиком проложена нарезка из говяжьего бекона. Мне его девать некуда было... ah
    4. Используется телячья синюга, у меня коллагеновая пленка.

    Сверху туго упаковано в стрейч-пленку, варка сувид при Т 65 градусов 4,5 часа. Копчение при Т 35-40 градусов 6 часов. Выветривание 1 сутки, охлаждение. Нарезка, фотосессия, поедание.
    Общее впечатление - вкусно! Вопреки опасениям, разрез монолитный, не распадается. Что есть гуд!
    Когда кому будет нечего делать - рекомендую к повторению.
    PS Идея подсмотрена у Толмачева Евгения.

    Язык1.jpg Язык2.jpg
     
    Osteon, 24 сен 2019
    #1
    Rurg, Заратустра, Pan Roman и 4 другим нравится это.
  2. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.158
    Симпатии:
    892
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Я же говорю....фантазёр::bi,давай ещё,жги ::ay
     
    Виктор, 24 сен 2019
    #2
    Osteon нравится это.
  3. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.067
    Симпатии:
    1.463
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    @Osteon в бинт упаковывал? )))
     
    Злой, 24 сен 2019
    #3
    Osteon нравится это.
  4. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.398
    Пол:
    Мужской
    Старый Вадим стал, растяжек никаких!!! Не дотягивается. Вот и ТВОРИТ!!!beer
     
    Андрей Шнар, 24 сен 2019
    #4
  5. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    1.001
    Симпатии:
    772
    Пол:
    Мужской
    Догадливый! ::ay
    А здесь Я недогадливый... ah Какие растяжки, до чего не дотягиваюсь? ::al
     
    Osteon, 24 сен 2019
    #4
  6. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.398
    Пол:
    Мужской
    ХА-ХА-ХА! Ну до того чего лижут. когда делать нечего::hah
     
    Андрей Шнар, 25 сен 2019
    #5
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.158
    Симпатии:
    892
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Вот ты троль однако ::hah,
    Человек творит всякие изыски,ему интересно,нам тоже интересно,вот будет времени много свободного и будет уже чего повторять и как извратится.
    Вадим не слушай его,это он из-за зависти тролит)))
     
    Виктор, 25 сен 2019
    #6
    Osteon нравится это.
  8. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    1.001
    Симпатии:
    772
    Пол:
    Мужской
    Дык и я за то. Сам-то он человек приземленный, без полета души, мысли... ::an Вот и завидует... Несчастный он человек! ::r
     
    Osteon, 25 сен 2019
    #7
    Виктор нравится это.
  9. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.398
    Пол:
    Мужской
    girlРебятЫ, я ж по свойски, по доброму! Правда-правда!!!beerbeerbeer
     
    Андрей Шнар, 25 сен 2019
    #8
    Виктор нравится это.
  10. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    990
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    Красиво, чертяка
     
    Заратустра, 25 сен 2019
    #9
  11. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.067
    Симпатии:
    1.463
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    так ёптить, поэт........хоть и в прошлом )))
     
    Злой, 25 сен 2019
    #10
    Osteon нравится это.
  12. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    1.001
    Симпатии:
    772
    Пол:
    Мужской
    А МЫ ПО ЗЛОМУ!!! aq050aq050aq050aq050aq050aq050aq050aq050
     
    Osteon, 25 сен 2019
    #11
  13. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    1.001
    Симпатии:
    772
    Пол:
    Мужской
    Могем, могем!!! ahahah А добряки из Барнаула меня не лю...бЛят(ь)... ;(
     
    Последнее редактирование: 26 сен 2019
    Osteon, 25 сен 2019
    #12
  14. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    990
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    Вадим, ты расстроился?
    Вадим, не расстраивайся.
     
    Заратустра, 26 сен 2019
    #13
    Osteon и Денис нравится это.

Поделиться этой страницей