1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Прошу помощи Сроки годности для копчёностей

Discussion in 'Общая информация' started by Zuk032, Oct 6, 2019.

Page 1 of 2
  1. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Joined:
    Mar 28, 2019
    Messages:
    110
    Likes Received:
    29
    Gender:
    Male
    Очень хотелось бы узнать , сколько будет храниться варёно копчёные деликатесы в холодильнике (в том числе и колбаса).
     
    Zuk032, Oct 6, 2019
    #1
  2. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Колбаса, если будет лежать без упаковки, ну или в бумаге, то будет подсыхать, становиться вкуснее, и храниться так может... почти вечно:;)
     
    Андрей Шнар, Oct 6, 2019
    #2
  3. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Joined:
    Mar 28, 2019
    Messages:
    110
    Likes Received:
    29
    Gender:
    Male
    Даже варёно качёная?
     
    Zuk032, Oct 6, 2019
    #3
  4. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Это какая точно? Какую ты имеешь в виду? Я говорю про ту, которая в коптильне прошла обжарку и варку.
     
    Андрей Шнар, Oct 6, 2019
    #4
  5. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Вот например - даже не знаю, сколько она валялась в холодильнике. Серв. после втор..jpg
     
    Андрей Шнар, Oct 6, 2019
    #5
  6. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,200
    Likes Received:
    956
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    хм,у меня больше недели,двух не хранится.....уничтожают))))
     
    Виктор, Oct 6, 2019
    #6
  7. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Joined:
    Mar 28, 2019
    Messages:
    110
    Likes Received:
    29
    Gender:
    Male
    Туже обсушка обжарка варка) все в коптильне.
     

    Attached Files:

    Zuk032, Oct 6, 2019
    #7
  8. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Joined:
    Mar 28, 2019
    Messages:
    110
    Likes Received:
    29
    Gender:
    Male
    Мне на продажу. Развожус в воскресенье. А делаю во вторник. Вот и думаю не пропадёт ли до воскресенья +у клиента пока лежит....
     
    Zuk032, Oct 6, 2019
    #8
  9. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Joined:
    Mar 28, 2019
    Messages:
    110
    Likes Received:
    29
    Gender:
    Male
    А по курица, шеи, игрудинки теже сроки или уменьшаются?
     
    Zuk032, Oct 6, 2019
    #9
  10. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Вить, эт другое)))
    Нет конечно, но ... легче станет. Вес теряется.
    Тут, честно говоря, не подскажу. Не доводилось долго хранить. На продажу делаю так, что бы сегодня закоптить, завтра разложить заказы, послезавтра раздать.
     
    Андрей Шнар, Oct 6, 2019
    #10
  11. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Прям горячую, только с отварки, пакуй в вакуумные пакеты, будет долго лежать.
     
    svarnoy, Oct 6, 2019
    #11
  12. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Joined:
    Mar 28, 2019
    Messages:
    110
    Likes Received:
    29
    Gender:
    Male
    Ещё не заработал на вакуум)
     
    Zuk032, Oct 6, 2019
    #12
  13. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    да хотя бы бытовой вакууматор купи, стоит в пределах 1500р а потом как разбогатеешь купишь уже нормальный )
     
    Злой, Oct 6, 2019
    #13
    Виктор likes this.
  14. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Если на продажу делать, то с бытовым быстро играться надоест. Или самому, или вакууматору:;) Это не выход. Или график подкорректировать нужно, или без упаковки хранить, мирясь с потерями. Есть еще вариант, конечно, с пергаментом. Я рулон за 2700 брал недели две назад. Но тоже суета.
     
    Андрей Шнар, Oct 6, 2019
    #14
  15. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    я думаю обьемы у него не тоннами ) косяк в том что пакеты для него достаточно дорогие .......
     
    Злой, Oct 6, 2019
    #15
    Андрей Шнар likes this.
  16. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    И это тоже.
     
    Андрей Шнар, Oct 6, 2019
    #16
  17. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Пакеты уже не дорогие, 12 метров за 600 рублей, это широкие, на килограммовый кусок мяса надо около 0.2-0.25 метра.
    У меня два вакууматора, один за 6000 рублей, второй за 18000, оба работают прекрасно, килограмм 50-100 за вечер думаю не проблема закатать.
    А где тонны, там все уже другое, и оборудование.
     
    svarnoy, Oct 6, 2019
    #17
  18. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Да все можно, только зачем. Я бы график подгонял.
     
    Андрей Шнар, Oct 6, 2019
    #18
  19. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Очень удобно с ними и гигиенично.
    К тому же на продажу.
    Сделал красивую подложку из плотного ламинированного картона, порезал на слайсере готовый продукт, в вакуум его и в холодильник. очень удобно.
    И пробники так же делал, грам по 70, бесплатно раздавал.
     
    svarnoy, Oct 6, 2019
    #19
  20. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    упаковка в вакуум нужна для: 1. увеличения сроков хранения продукта 2. для уменьшения потерь веса 3. для придания продуктам более товарного вида
     
    Злой, Oct 6, 2019
    #20
Page 1 of 2

Share This Page