1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Курятина горячего копчения

Discussion in 'Рецепты для горячего копчения' started by Андрей Шнар, Mar 3, 2017.

Page 4 of 26
  1. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    нет,заморозил после копчения а правильно разморозить значит плавно и лучше размораживать в холодильнике
     
    Злой, Apr 23, 2017
    #61
  2. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Нет, Руслан, после полной готовности, закопчеными уже. А размораживать главное не торопиться, в холодильнике. Чем дольше размораживаться будет, тем лучше.
     
    Андрей Шнар, Apr 23, 2017
    #62
  3. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    13
    Gender:
    Male
    А может я изобрел что то новое и заморозить замаринованое мясо тоже не совсем плохая идея, надо проверить )))
     
    Руслан, Apr 23, 2017
    #63
    Андрей Шнар likes this.
  4. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,225
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    все в ваших руках, в том числе и курятина )))
     
    Злой, Apr 23, 2017
    #64
    markus_ likes this.
  5. Kesha

    Kesha Активист

    Joined:
    Nov 19, 2016
    Messages:
    125
    Likes Received:
    53
    Gender:
    Male
    Проверено! Бывает, когда несколько кусков грудинки не убирается в коптилку, замораживаю до следующего раза.
     
    Kesha, Apr 23, 2017
    #65
    Злой likes this.
  6. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    13
    Gender:
    Male
    Доброе утро, размораживае, подвялиш и коптиш ? Результат хороший ?
     
    Руслан, Apr 24, 2017
    #66
  7. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    13
    Gender:
    Male
    Я наверное утомил вопросами ? Подскажите, какой результат если брать не свежую курятину, а глубокой заморозки ( боюсь в ней много воды и химии) кто пробовал коптить такой продукт ?
     
    Руслан, Apr 24, 2017
    #67
  8. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    пробывал я коптить курятину глубокой заморозри
    как разморозил я не знаю как без матов это
    сказать в перещете на деньги можна взять свежий и еще деньги останутся
     
    gorex, Apr 24, 2017
    #68
  9. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    13
    Gender:
    Male
    Воды много или мясо разваливается ?спасибо
     
    Руслан, Apr 24, 2017
    #69
  10. Kesha

    Kesha Активист

    Joined:
    Nov 19, 2016
    Messages:
    125
    Likes Received:
    53
    Gender:
    Male
    Размораживаю, ветошью чутка обсушу и копчу. Разницы не замечал.
     
    Kesha, Apr 25, 2017
    #70
  11. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    в
    воды очень много
    привет из новомосковска сосед
     
    gorex, Apr 26, 2017
    #71
  12. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    13
    Gender:
    Male
    Привет )какой шарик маленький)))
     
    Руслан, Apr 26, 2017
    #72
    gorex likes this.
  13. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    13
    Gender:
    Male
    Доброе утро, Андрей, а у тебя есть рецепт вкусной варенокопченой курятники ?
     
    Руслан, Apr 27, 2017
    #73
  14. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Привет, Руслан. Нет, я только так делаю.
     
    Андрей Шнар, Apr 27, 2017
    #74
  15. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    Андрей, а рулет я так понимаю из целой курицы? Кости вытаскиваешь, грудку отбиваешь и скручиваешь рулет! Правильно? Крылья отрезаешь
     
    John Dillan, Apr 27, 2017
    #75
  16. gorex

    gorex Пользователь

    Joined:
    Apr 15, 2017
    Messages:
    91
    Likes Received:
    31
    Gender:
    Male
    Occupation:
    безработный
    Location:
    новомосковск днепропетровской
    У меня курица по рецепту Андрея маринуется вторые сутки
    Сегодня доставал
    Завтра по соли должна быть гуд
    Аромат уже класс
     
    Last edited: Apr 27, 2017
    gorex, Apr 27, 2017
    #76
  17. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Ага)
     
    Андрей Шнар, Apr 27, 2017
    #77
  18. Горыныч

    Горыныч Активист

    Joined:
    Apr 10, 2017
    Messages:
    100
    Likes Received:
    99
    Gender:
    Male
    По рецепту Андрея курицу сделал... Что сказать... Очень неплохо ,:;)2 две штуки кур сделал .Единственное что,куры довольно жирные,на дно ложил фольгу (у меня ящик из нерж)потому как брызгает все. Одну съели сразу, одну уберег))) Однозначно в коллекцию, Андрею плюс в карму::bf
     
    Горыныч, Apr 27, 2017
    #78
    Sazan67 and Андрей Шнар like this.
  19. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,407
    Gender:
    Male
    Спасибо большое!!! Кстати, мне больше нравится на третий день, примерно, после копчения)))
     
    Андрей Шнар, Apr 27, 2017
    #79
  20. Руслан

    Руслан Пользователь

    Joined:
    Apr 3, 2017
    Messages:
    57
    Likes Received:
    13
    Gender:
    Male
    Вчера коптил окорочка по рецепту Андрея, взял свежие и сухой заморозки, усушка продукта и в первом и во втором случае примерно 15% по вкусу разницы тоже не видно, единственное продавцы, надурили и там и там))) видно тоже кушать хотят))) да, коптил на груша, цвет получился очень нежный )))
     
    Руслан, May 2, 2017
    #80
    gorex likes this.
Page 4 of 26

Share This Page