Из чего сделать коптильный шкаф

Угук. Я енто понимаю... Ток вопрос-то не в этом был...

 

по поводу дуть на продукт ,это плохо.Поэтому и делается конвекция вдоль стенок камеры. Иначе верх продукта будет сухой,а в середине спареный.

 

Вот и я так думаю... Но на некоторых фотографиях видел такое расположение вентиляторов... Поэтому и спросил...

 

Так вот из этой темы Мой коптильный шкаф
Одно из них прямо в первом сообщении..

 

Точно ,надо подкоректировать инфу, это Вадима первый шкаф,а я думаю что то фотки знакомые. За это время он его переделал ,тогда только начинали эксперементы с разными вариантами для равномерного окраса продукта.

 

Понятненько... А если сверху подвесить, как на фото, только не под углом, а горизонтально..?
Будет же хоть как-то воздух перемешивать, и дуть над повешеными продуктами будет, а не на них.. как временная мера, пока нормальный конвекционный не поставлю... Или снизу, над поддоном сразу лучше...

 

С таким типом вентов я не эксперементировал,поэтому ниче подсказать не могу. Но то что его закоксует смолой это точно могу сказать.

 

Да не нужно ни чего ни куда вешать,работайте пока без конвекции,соберете денег,поставите нормальный вентилятор,а вот с такими экспериментами,да ещё и в деревянной коптильне и до пожара не далеко.

 

Вот и я склоняюсь к этому варианту...

 

Из личного опыта. Камера из холодильника. Обшита вагонкой. Поставил ТАКОЙ кулер. Через месяц коптилка сгорела изнутри. Причина. Лопасти засрало копчухой (читай дегтем, смолой, или как его ещё обозвать). Кулер застопорило, проводка расплавилась, КЗ, пожар. 10 кг мяса на помойку.

 

Вот и построил я коптилку. Перед самым НГ успел.
Только сейчас сподобился пофоткать...

 

Ну,вот правильная дверь хоть у кого то)))

 

Дык вроде ж ты и посоветовал такую делать...
Реально удобнее стало намного. Прошлый раз была врезаная во фронтальную стенку.

 

Подскажите, какое стекло поставить на дверь коптилки?

 

От духовой плиты.
Пришел на прием цветмета, там лежали духовки, спросил разрешения на вынуть стекла, стекла отмылись до идеального состояния.

 

Простое стекло не любит перепадов температур, атак норм.
Если, например, в процессе, рядом с коптилкой открыть бутылку прохладного шампанского, и брызги попадут на простое стекло, то оно лопнет.

 

Сам ты странный!!! Да, это моя камера, только еще новая. И, если внимательно перечитать ее описание, то там есть фраза о том, что вентилятор дует на дверь, поток воздуха идет мимо продукта. Кстати, вентилятор на самом деле коксуется нещадно! Я уже раз 5 менял его, благо их у меня есть. Нужно нормальный ставить, помощнее, вот только жлоба давит покупать, а лень ваще говорит - да раскрути ты его пальцем, и раскочегарится помалу...

И опять мою камеру забыли - у меня такая же!