1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Нитритная соль

Тема в разделе "Рецепты для холодного копчения", создана пользователем ВлаДмитр, 6 авг 2019.

  1. ВлаДмитр

    ВлаДмитр Пользователь

    Регистрация:
    6 авг 2019
    Сообщения:
    22
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Много читал в интернете про нитритную соль. Пишут рецепты по применению этой соли все кто как придумает. А хотелось бы знать нормы от которых живот не скрутит и мозги на месте останутся. А вопрос таков... государственные нормы нитритной соли на 1 кг мяса, рыбы при сухой засолке и при мокрой? Читал, некоторые нитритную соль делят пополам с простой солью. Тогда выходит что нитритной соли будет недостаточно? Можно ли шприцевать любое мясо (грудинка, окорок, курица) для быстрого засола и насколько оно сокращает время просаливания продукта? Сегодня получил по почте нитритную соль. Мясо и рыба в холодильнике - ждут своего часа. Но я никогда не коптил с нитритной солью и прошу Вас дать рецепты посола с нитритной солью для холодного копчения, а также и горячего. За ранее благодарю за положительные отзывы.
     
  2. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    926
    Симпатии:
    743
    Пол:
    Мужской
    Ух, как всех Паша всколыхнул! O_O

    Тогда и я выскажусь. Начнем с того, что к Павлу я отношусь весьма положительно. Никто ни от кого не скрывает, что у него "чистый бизнес, ничего личного". НО! Основное достоинство Павла в том, что перед тем, как продать свой набор специй, он очень и очень подробно разжевывает новичкам, что, где, куда и как. И я небезосновательно считаю Павла своим вторым учителем (про Первого не говорим, ибо он Небожитель, и давно уже недосягаем ни для Павла, ни для нас, муравьев недостойных, т.к философски взирая на тщету суеты земной, вкушает он сосиски и сыровялы в стенах райской обители в Благодатном...pop).

    И продолжим тем, что где еще новички возьмут нормальные специи? Тот же Svarnоу не даст соврать, что мясницкая соль от ЕК ему понравилась (не помню, в какой теме он это высказал). Конечно, сейчас многие начнут здесь говорить, что можно там, можно там, можно там. Я одного не пойму - судя по вашим резким высказываниям - вас жаба давит, что ли, что Павел специи продает и оболочки? Но блин, против Пензы вы ничего не имеете против! Или потому, что у него объем продаж меньше? Да не думаю, что меньше. Просто он просто продает, без показа рецептов, без детсадовского обучения, и вам не за что его прицепить, поймав на противоречиях. То, что Павла не раз ловили на оных, вполне объяснимо - он давно от дел отошел, много подзабыл. Розенбаума тоже как врача позиционируют, особенно на ТВ в день медика, но вы же не пойдете к нему на прием, как к врачу, а пойдете на его концерт, т.к. здесь он профи.

    Не знаем мы твоей родословной, не знаем... Ты даже аву с нормального фото на Чапая поменял, есть видно, что скрывать...::y

    Во первых, почему ВТЮХИВАЕТ? ::avОн предлагает! И это кардинальное отличие от втюхивальщиков. ЕГО специи - это на самом деле ЕГО специи! Он их сам приобретает, миксует и продает. В каком еще магазине (доступном, подчеркиваю) вы найдете еще такие наборы? Такое разнообразие наборов и принадлежностей, собранных в одном месте? И не нужно новичку, как кутенку слепому, рыскать по всему интернету, чтобы самому колбасу сделать. Где найдете столько рецептов, разжеванных до эмульсии? Ту же копченую паприку в продажу кто первый запустил?

    Не, ну тогда все, кто что-то продает - барыга! И продуктовые магазины, и остальные все-все-все... И ты в том числе, и Шнар, да и практически все, кто здесь дискутирует., т.к. удачно нашли свою нишу для сбыта копчено-колбасностей. Что уж говорить про пенсионеров с их пресловутыми пучками петрушки-укропа, огурчиков-помидорчиков...

    PS Я, в отличие от вас, не барыга, потому что я ничего не продаю, все сам ем, потому и фэйс в аватарку не вмещается... ah Один раз попробовал продать, и то Шнар чуть не прибил дистанционно, что я демпингую... ::bh

    PPS Это, естественно, без цели кого-то здесь присутствующих, лично обидеть, или еще что другого...hi1
     
    Последнее редактирование: 16 дек 2019
    4erep, СерегаДоб31, vash и 2 другим нравится это.
  3. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.124
    Симпатии:
    860
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Соглашусь с Вадимом насчет Агапкина полностью.Человек делает деньги-да,но делает это с умом,он сделал форум,он сделал ютуб канал,где разжёвывает для новичков свою правду,тем самым увеличивая численность своих покупателей и это я считаю правильно.Опять же покупать у него или нет,тут каждый решает сам и я уверен,что большинство из здесь присутствующих не раз у него затарились,чем-либо..да дорого у него-есть такое дело,но иной раз припечет и ни куда ты от него не денешься)))купишь как миленький.


    P.S.
    Мясницкая соль мне тоже очень понравилась...можете плеваться)),но она прикольная.
     
  4. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    926
    Симпатии:
    743
    Пол:
    Мужской
    Тут даже не в том дело, что припечет, а в том, что домашнему колбаснику, чтобы пару кг колбасы сделать, не нужно рулоны оболочки по 500 метров покупать. Купил он 2-5 метров оболочки, хвастанул перед родственниками-друзьями, и хватило ему. А уж если заболел колбасированием, как все здесь присутствующие, и будет он искать более дешевую продукцию оптом... Вот тогда уже и к ценам присматриваться будет. И потом, далеко не все фирмы связываются с мелюзгой-частниками, им на фиг не нужно по 50-100 грамм фасовать продукцию... Некоторые вообще с физлицами не связываются, только с юриками...
    Блин, по ходу тоже покупать придется. Уже второй положительный отзыв от местного форумчанина... ::f
     
    СерегаДоб31, Виктор, vash и ещё 1-му нравится это.
  5. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.371
    Пол:
    Мужской
    Короче...
    Давайте все это на ЕК обсуждать. а!?
    А то получается форум, для обсуждения другого форума::r
     
    Osteon нравится это.
  6. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.210
    Симпатии:
    617
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Плавно переходим на химию ,так и добившись результатов .
     
  7. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    926
    Симпатии:
    743
    Пол:
    Мужской
    Я уж давно заметил, что кто-то тему подкинет, и через пять-шесть постов все уже забыли о начальном вопросе, и пошел флуд...
     
    Виктор и Андрей Шнар нравится это.
  8. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    661
    Симпатии:
    186
    Пол:
    Мужской
    Так абсолютно везде.
    По этому на некоторых форумах топикстартера наделяют правом удалять посты в "свей" ветке. Если ТС нормальный, то ветка по делу, чистая, не раздутая.
    А бывает что остаются только посты ТС, самолюбование.
    На некоторых форумах за первый флуд предупреждение, второе читательский, потом временный бан, потом перманетный. Но такие строгие правила возможны только в узкой специализированной среде. где не предполагается много участников и широких дебатов.
     
    Osteon нравится это.
  9. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.371
    Пол:
    Мужской
    Точно-точно, пацаны!!! Давайте обсудим это подробнее. В этой теме.::hah
     
  10. Lamm

    Lamm Пользователь

    Регистрация:
    13 май 2019
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    11
    Пол:
    Мужской
    Прошу прощения, что бросаю неблагородного на вентилятор, но благодаря данной теме заинтересовался кто-же такой Паша и почему он барыга? Погуглив, заказал его "самомесы" , уже опробовал и стал его "пиплом". (я правильно цитирую?). Побольше бы таких барыг нам на Руси. Мой прадед был таким барыгой, единственный в селе, кто мог денег зарабатывать. Его комуняки сослали в сибирь, до сих пор могилку ищем.


    С 1917 г. у нас не любят деловых людей, они кулаки, спекулянты, барыги. Пройдет еще не одно поколение и на генном уровне не исправится наш мозг. Простите кого обидел.
     
    Последнее редактирование: 11 янв 2020
  11. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.371
    Пол:
    Мужской
    По сути вопроса я согласен. Но не надо полит. комментатором подрабатывать. И... "наш мозг", это круто. Найди хотя бы свой, в единственном числе.
     
    Виктор нравится это.
  12. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.788
    Симпатии:
    1.338
    Пол:
    Мужской
    а кто ж они,барыги конечно........купи-продай,перекупы.....да называть можно как угодно.......если б паша сам производил соль, оболочки, специи то никаких вопросов по цене не возникло...........но почему барыга зарабатывает на перепродаже больше чем производитель товара????я считаю это не справедливо......вот из за такого чрезмерного "аппетита" этих перекупов-барыг и получаются цены в итоге заоблачные в стране
     
    Виктор нравится это.
  13. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.371
    Пол:
    Мужской
    Ну наконец-то найден виновник всех наших бед!!!girl
     
    Osteon нравится это.
  14. Lamm

    Lamm Пользователь

    Регистрация:
    13 май 2019
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    11
    Пол:
    Мужской
    Это называется коммерция (бизнес). Вы про это слышали? Про НДС, про налоги?


    В Ваш адрес я хамства не позволю. Всем воздастся по делам его.
    (На ВЫ учитесь общаться с незнакомыми)
     
    Последнее редактирование: 11 янв 2020
  15. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.124
    Симпатии:
    860
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Что-то какой-то вы скандальный)),не нужно тут этого делать.
    Нравится переплачивать Паше-платите,ни кто же не против)),я сам у него иной раз тарюсь,но я делаю копчение для себя и близких и мне как-то пофиг на стоимость-объёмы маленькие,а если человек работает на продажу,то брать у Павла-очень расточительно и не выгодно потому,что у него РЕАЛЬНО дорогие цены.
     
    Lamm нравится это.
  16. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.371
    Пол:
    Мужской
    Я как раз "комуняка". А ты кто?
     
    Osteon и Королик Сергей нравится это.
  17. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    926
    Симпатии:
    743
    Пол:
    Мужской
    Тебя кто-то заставляет покупать у барыг и перекупов? Бери у производителя.

    ЧЁ, Андрюха? Получил гранату? :arabТак с вами, бескультурьем! Глаголом нужно жечь сердца людей! popА кто глагола не понимает - того к стенке!!! Коммуняка... aq
     
  18. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.788
    Симпатии:
    1.338
    Пол:
    Мужской
    так и беру....... мне за державу обидно ))))
     
  19. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    926
    Симпатии:
    743
    Пол:
    Мужской
    А при чем здесь держава? Покажи мне хоть одну державу (в т.ч. и СССР), где перекупов нет, и все напрямую приобретается у производителя?
    Так что не обижайся за державу! Бери у перекупов, и не обижайся... ::y
     
  20. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.371
    Пол:
    Мужской
    Ни чЁ... я вас Фсех контров скриншотю...050 Потом не плачьтеся.
     
    Королик Сергей нравится это.
  21. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    926
    Симпатии:
    743
    Пол:
    Мужской
    Скриншоть, скриншоть!!! Ладно, нас не будет, но Идею не убьешь! noy Она, как лебедь, чистая и белокрылая, парит над грешной землей, вселяя в сердца наши огонь правды!!! ::bd
    О как!!!::bm
     

Поделиться этой страницей