Холодное копчение на шишках. Кто делал?

Ну тогда да,смысла нет. Делай с лампочкой ,только берегите себя и близких.

 

Из книги Технология_копчения. Касьянов_Г_И_и_др.

Технологические качества коптильного дыма, полученного из
древесины лиственных пород, большинство авторов считает наилучшими.
Поэтому на практике при копчении продуктов применяют
в виде опилок, стружек. щепы древесину таких лиственных
пород, как бук, дуб, ольха, орех, береза, клен, ясень, реже каштан,
ива, тополь, а иногда плодовых - ДИКУЮ вишню, яблоню,апельсиновые
и лимонные деревья.
Имеются сведения об использовании для получения коптильного
дыма дубовых листьев, кукурузных початков (Америка), смеси
соломы с дровами (Англия).
Одним из известных и широко применяемых приемов, позволяющих
улучшать технологические свойства дыма, а следовательно,
аромат и вкус копченостей, является применение ветвей и ИГJI,
ствола, а иногда и ягод можжевельника.
Технология копчения МЯСНЫХ и рыбных nрорукт08 14
По мнению некоторых исследователей, улучшению технологических
свойств дыма могут служить жгучая крапива, вереск, листья
шалфея и лавра, шелуха лука, ветви розмарина и дрока.
Существует различие структуры лигнина в древесине мягких и
твердых пород. Основными компонентами фенольных соединений
являются гваякол в коптильном дыме из мягкой древесины, из
твердой - смесь гваяколов, спрингола и его пара - составляющих
производных. Отсюда и значительные различия в ароматизирующем
эффекте двух типов дыма. В дыме из хвойных пород древесины
(ель, сосна) отмечено высокое содержание смолистых веществ
и карбонильных соединений.

Про шишки нету