1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

ПЕРЕПЕЛА

Тема в разделе "Рецепты для холодного копчения", создана пользователем PUZODLYAPIVA, 20 ноя 2017.

  1. LeoN

    LeoN Пользователь

    Регистрация:
    29 май 2020
    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Ночь болтались ,сохли ,утром пришел на них капли думал вода , оказался жир, растёр тряпкой по туше , повесил в коптилку , в 6 утра начал коптить, коптил до того как температура в камере (в коробки ah) начала переваливать за +30 (жарко у нас) и так 2 раза.
     
  2. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    757
    Симпатии:
    212
    Пол:
    Мужской
    Зачем так долго коптить варёный продукт?
     
  3. LeoN

    LeoN Пользователь

    Регистрация:
    29 май 2020
    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    хотел чтоб немного пожелтели , а то в белом цвете не смотрится копчёный продукт
    (в общей сложности коптились часов 8-10 не больше)
     
  4. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    757
    Симпатии:
    212
    Пол:
    Мужской
    Продукт уже кулинарно приготовлен, температура ему теперь не страшна, поднимаешь температуру копчения до 100-110С и за 30-40 минут будет такой цвет как на картинке сверху, за 30-50 минут большой потери по влаге\жиру быть не должно, не успеют высохнуть.
    За 10 часов там вместо цвета только слой сажи ненужный будет.
     
  5. LeoN

    LeoN Пользователь

    Регистрация:
    29 май 2020
    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Так вроде я всё по рецепту делал ,а там написано
     
  6. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.398
    Пол:
    Мужской
  7. Валентин73

    Валентин73 Пользователь

    Регистрация:
    18 ноя 2019
    Сообщения:
    53
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Интересно, а дикого голубя так можно приготовить? Товарищь настрелял в горах и притащил 5 кг., лежат в морозилке, не знаю что с ними делать.
     
  8. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    можно конечно, это почти одно и тоже
     
  9. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Да перестаньте,дикое с домашним мешать.
     
  10. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Федя дичь. Попробуйте сделать дичь.Я почитаю ради интереса.Честно говорю.
     
  11. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    саш, мы в детстве в приморье в тайге ловили диких голубей и в глине на костре их запекали.......... по вкусу куры даже домашние и рядом не пробегали не говоря о том чтоб рядом лежали
     
  12. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    757
    Симпатии:
    212
    Пол:
    Мужской
    Отец с матерью только поженились, папинька на охоту пошёл, нет ни чего, пусто. Негоже вроде охотнику без добычи возвращатся, пошел на зернохранилище и настрелял там голубей, а голуби там на зерне так откормлены что летать то не могут, смотри говорит каких тетеревов набил, норм говорит были голуби.
     
  13. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    В глине ,в углях это мы проходили пионерами еще были,с галстуками.
     
  14. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Голуби сука вкусные....особенно вяхери
     
    Злой нравится это.
  15. Валентин73

    Валентин73 Пользователь

    Регистрация:
    18 ноя 2019
    Сообщения:
    53
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Попробую сделать, отпишусь. В мае сломал пятку, только начинаю ходить.
     

Поделиться этой страницей