1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Вопрос Как добиться такого результата подскажите пожалуйста

Discussion in 'Рецепты для холодного копчения' started by kapter26rus, Oct 8, 2018.

Page 2 of 4
  1. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Joined:
    Oct 8, 2018
    Messages:
    29
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    А что такое статитка
     
    kapter26rus, Oct 8, 2018
    #21
  2. pasha

    pasha Просветленный

    Joined:
    Jun 12, 2017
    Messages:
    446
    Likes Received:
    429
    Gender:
    Male
    Ты рассказывай все подробно,что видел ,слышал ,знаешь,может че разгадаем все вместе.
     
    pasha, Oct 8, 2018
    #22
  3. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Joined:
    Oct 8, 2018
    Messages:
    29
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Привожу рыбу живую иной раз просит опилки один раз просил ветош и больше нечего незнаю
     
    kapter26rus, Oct 8, 2018
    #23
  4. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Joined:
    Oct 8, 2018
    Messages:
    29
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Но солит и коптит реально сутки
     
    kapter26rus, Oct 8, 2018
    #24
  5. pasha

    pasha Просветленный

    Joined:
    Jun 12, 2017
    Messages:
    446
    Likes Received:
    429
    Gender:
    Male
    Ну просолить если порезать ,положить в теплый концентрированный рассол на 3-5 часов впринцыпе мне кажется можно,я попробую такой способ в качестве эксперимента(самому интерестно),обсушивает скорее всего ветошью,но коптить?и проветрить? А опилки какие?
     
    pasha, Oct 8, 2018
    #25
  6. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Joined:
    Oct 8, 2018
    Messages:
    29
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    А какую коптилку пасоветуете купить для приготовки 50кг рыбы за раз
     
    kapter26rus, Oct 8, 2018
    #26
  7. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Joined:
    Oct 8, 2018
    Messages:
    29
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Опилки с пелорамы разные обсолютно
     
    kapter26rus, Oct 8, 2018
    #27
  8. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    есть коптильня борняк и есть раздел Продам
     
    Злой, Oct 8, 2018
    #28
  9. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Joined:
    Oct 8, 2018
    Messages:
    29
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    А не может он солить красить чем то а потом прикапчивать для запаха слегка
     
    kapter26rus, Oct 8, 2018
    #29
  10. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Joined:
    Oct 8, 2018
    Messages:
    29
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Если да то чем можно так красить рыбу мясо сыр курю не огурцы понять
     
    kapter26rus, Oct 8, 2018
    #30
  11. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    может он использует жидкий дым, но тогда опилки ему были бы ненужны ))) быстрый результат можно с помощью лабиринтового дг получить, об этом я выше уже писал
     
    Злой, Oct 8, 2018
    #31
  12. pasha

    pasha Просветленный

    Joined:
    Jun 12, 2017
    Messages:
    446
    Likes Received:
    429
    Gender:
    Male
    Разные опилки?
     
    pasha, Oct 8, 2018
    #32
  13. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Joined:
    Oct 8, 2018
    Messages:
    29
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    А как увидить этот лобиринтный дымо генератор
     
    kapter26rus, Oct 8, 2018
    #33
  14. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Joined:
    Oct 8, 2018
    Messages:
    29
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Да разные пароды деревьев
     
    kapter26rus, Oct 8, 2018
    #34
  15. kapter26rus

    kapter26rus Пользователь

    Joined:
    Oct 8, 2018
    Messages:
    29
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    ?
     
    kapter26rus, Oct 8, 2018
    #35
  16. pasha

    pasha Просветленный

    Joined:
    Jun 12, 2017
    Messages:
    446
    Likes Received:
    429
    Gender:
    Male
    Ну как по мне так цвет и на марганцовку и похож(может кажется) но пилки если сосна ,елка??? Так горький вкус будет??? Че то тут красиво все ,но подозрительно полезно.и нитритка я думаю не причем.
     
    pasha, Oct 8, 2018
    #36
  17. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Злой, Oct 8, 2018
    #37
  18. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    Сухой посол без отмачивния займет часа 4 , а если соль экстра так еще и быстрей, промывка и обсушка под вентелятором часа 3, копчение градусах при 60-80 часа 4-5, заветривание остальное время. Это у нас браконьеры так рыбой с сетей барыжничают.
     
    AVS-123, Oct 8, 2018
    #38
    Сеймчан and Андрей Шнар like this.
  19. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    так она ж будет тогда разваливаться а не хк.....температура кулинарной готовности рыбы 58градусов
     
    Злой, Oct 8, 2018
    #39
  20. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    Или посмотрите Щуку в разделе х/к, там вобще за пол часа в тузлуке получилась слабосоленая, временем можно регулировать . Я там тоже получил похожий результат на большей температуре, кстати за световой день.
     
    AVS-123, Oct 8, 2018
    #40
Page 2 of 4

Share This Page