Вопрос Как добиться такого результата подскажите пожалуйста

А что такое статитка

 

Ты рассказывай все подробно,что видел ,слышал ,знаешь,может че разгадаем все вместе.

 

Привожу рыбу живую иной раз просит опилки один раз просил ветош и больше нечего незнаю

 

Но солит и коптит реально сутки

 

Ну просолить если порезать ,положить в теплый концентрированный рассол на 3-5 часов впринцыпе мне кажется можно,я попробую такой способ в качестве эксперимента(самому интерестно),обсушивает скорее всего ветошью,но коптить?и проветрить? А опилки какие?

 

А какую коптилку пасоветуете купить для приготовки 50кг рыбы за раз

 

Опилки с пелорамы разные обсолютно

 

А не может он солить красить чем то а потом прикапчивать для запаха слегка

 

Если да то чем можно так красить рыбу мясо сыр курю не огурцы понять

 

Разные опилки?

 

А как увидить этот лобиринтный дымо генератор

 

Да разные пароды деревьев

 

?

 

Ну как по мне так цвет и на марганцовку и похож(может кажется) но пилки если сосна ,елка??? Так горький вкус будет??? Че то тут красиво все ,но подозрительно полезно.и нитритка я думаю не причем.

 

Сухой посол без отмачивния займет часа 4 , а если соль экстра так еще и быстрей, промывка и обсушка под вентелятором часа 3, копчение градусах при 60-80 часа 4-5, заветривание остальное время. Это у нас браконьеры так рыбой с сетей барыжничают.

 

Или посмотрите Щуку в разделе х/к, там вобще за пол часа в тузлуке получилась слабосоленая, временем можно регулировать . Я там тоже получил похожий результат на большей температуре, кстати за световой день.