1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

ПЕРЕПЕЛА

Discussion in 'Рецепты для холодного копчения' started by PUZODLYAPIVA, Nov 20, 2017.

Page 2 of 2
  1. LeoN

    LeoN Пользователь

    Joined:
    May 29, 2020
    Messages:
    32
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Ночь болтались ,сохли ,утром пришел на них капли думал вода , оказался жир, растёр тряпкой по туше , повесил в коптилку , в 6 утра начал коптить, коптил до того как температура в камере (в коробки ah) начала переваливать за +30 (жарко у нас) и так 2 раза.
     
    LeoN, Jun 10, 2020
    #21
  2. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Зачем так долго коптить варёный продукт?
     
    svarnoy, Jun 10, 2020
    #22
  3. LeoN

    LeoN Пользователь

    Joined:
    May 29, 2020
    Messages:
    32
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    хотел чтоб немного пожелтели , а то в белом цвете не смотрится копчёный продукт
    (в общей сложности коптились часов 8-10 не больше)
     
    LeoN, Jun 10, 2020
    #23
  4. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Продукт уже кулинарно приготовлен, температура ему теперь не страшна, поднимаешь температуру копчения до 100-110С и за 30-40 минут будет такой цвет как на картинке сверху, за 30-50 минут большой потери по влаге\жиру быть не должно, не успеют высохнуть.
    За 10 часов там вместо цвета только слой сажи ненужный будет.
     
    svarnoy, Jun 10, 2020
    #24
  5. LeoN

    LeoN Пользователь

    Joined:
    May 29, 2020
    Messages:
    32
    Likes Received:
    1
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Так вроде я всё по рецепту делал ,а там написано
     
    LeoN, Jun 10, 2020
    #25
  6. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Андрей Шнар, Jun 11, 2020
    #26
  7. Валентин73

    Валентин73 Пользователь

    Joined:
    Nov 18, 2019
    Messages:
    53
    Likes Received:
    8
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Интересно, а дикого голубя так можно приготовить? Товарищь настрелял в горах и притащил 5 кг., лежат в морозилке, не знаю что с ними делать.
     
    Валентин73, Aug 16, 2020
    #27
  8. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    можно конечно, это почти одно и тоже
     
    Злой, Aug 16, 2020
    #28
  9. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    Да перестаньте,дикое с домашним мешать.
     
    AVS-123, Aug 16, 2020
    #29
  10. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    Федя дичь. Попробуйте сделать дичь.Я почитаю ради интереса.Честно говорю.
     
    AVS-123, Aug 16, 2020
    #30
  11. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    саш, мы в детстве в приморье в тайге ловили диких голубей и в глине на костре их запекали.......... по вкусу куры даже домашние и рядом не пробегали не говоря о том чтоб рядом лежали
     
    Злой, Aug 16, 2020
    #31
  12. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Отец с матерью только поженились, папинька на охоту пошёл, нет ни чего, пусто. Негоже вроде охотнику без добычи возвращатся, пошел на зернохранилище и настрелял там голубей, а голуби там на зерне так откормлены что летать то не могут, смотри говорит каких тетеревов набил, норм говорит были голуби.
     
    svarnoy, Aug 16, 2020
    #32
  13. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    В глине ,в углях это мы проходили пионерами еще были,с галстуками.
     
    AVS-123, Aug 17, 2020
    #33
  14. Виктор

    Виктор Просветленный

    Joined:
    Dec 3, 2016
    Messages:
    1,200
    Likes Received:
    956
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Голуби сука вкусные....особенно вяхери
     
    Виктор, Aug 17, 2020
    #34
    Злой likes this.
  15. Валентин73

    Валентин73 Пользователь

    Joined:
    Nov 18, 2019
    Messages:
    53
    Likes Received:
    8
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Попробую сделать, отпишусь. В мае сломал пятку, только начинаю ходить.
     
    Валентин73, Aug 19, 2020
    #35
Page 2 of 2

Share This Page