1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  3. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  4. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
Файлы cookie место нахождения
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Форум Свободных коптильщиков

  1. Наш форум

    1. О работе форума

      Темы:
      13
      Сообщения:
      364
      Последнее: Знакомимся rogersi, 18 дек 2024
      RSS

    2. Выставки

      Темы:
      2
      Сообщения:
      3
      Подразделы: 1
      Последнее: СЫР ПИР МИР 2022 vash, 1 авг 2022

  2. Коптильни холодного и горячего копчения

    В данном разделе собрано множество информации о коптильнях горячего и холодного копчения. Их устройство, предназначение, обзоры на коптильные камеры и многое другое. После изучения этого раздела вы без труда определитесь какую вам коптильню нужно. А если останутся всё же сомнения, то наши умельцы ответят на все ваши вопросы о коптильнях холодного и горячего копчения и подскажут вам на чем остановить выбор для ваших нужд.

    1. Устройство коптильных камер

      Темы:
      29
      Сообщения:
      1.174
      Последнее: Подскажите где лучше расположить вентилятор конвекции в коптильни ? and_sh, 15 мар 2025
      RSS

    2. Самодельные коптильные камеры

      Темы:
      65
      Сообщения:
      3.121
      Последнее: Только собираюсь делать коптильню. Миллиард вопросов Efisher, Воскресенье в 19:54
      RSS

    3. Готовые (покупные) коптильные камеры

      Темы:
      20
      Сообщения:
      587
      Последнее: Суворовские коптильни Роман Александрович, 9 сен 2024
      RSS

    4. Обзор продающихся коптильных камер

      Темы:
      11
      Сообщения:
      223
      Последнее: Коптильня Golden Smoker Злой, 31 дек 2024
      RSS

    5. Сушильные и климо-камеры

      Темы:
      20
      Сообщения:
      1.631
      Последнее: Мои климат-камеры Osteon, 30 окт 2024
      RSS

  3. Дымогенераторы

    Здесь вы узнаете всё о дымогенераторах для горячего и холодного копчения. Участники форума выкладывают чертежи своих дымогенераторов, а так же рассказывают и обсуждают принципы и нюансы работы с теми или иными видами дымогенераторов.

    1. Шнековые

      Темы:
      1
      Сообщения:
      618
      Последнее: Что такое шнековый дымогенератор Efisher, 11 мар 2025
      RSS

    2. Фрикционные

      Темы:
      3
      Сообщения:
      56
      Последнее: Фрикционный дымогенератор Андрей6319, 12 янв 2025
      RSS

    3. Эжекторные (компрессорные)

      Темы:
      4
      Сообщения:
      494
      Последнее: Трёхлитровый дымогенератор от Дым Дымыча. AYShabus, 30 июл 2024
      RSS

    4. По старинке.....

      Темы:
      3
      Сообщения:
      585
      Последнее: Самый простой дымогенератор - ЛАБИРИНТ! ))) Виктор, 13 мар 2025
      RSS

  4. Рецепты

    В этом разделе с вами охотно поделятся рецептами холодного и горячего копчения, сыровяления, а так же рецептами азиатской кухни и многими многими другими, с помощь которых вы сможете приготовить не только повседневную еду, но и прекрасный, вкусный, роскошный обед или ужин.

    1. Рецепты для холодного копчения

      Темы:
      77
      Сообщения:
      2.351
      Последнее: Кета холодного копчения Злой, 13 мар 2025
      RSS

    2. Рецепты для горячего копчения

      Темы:
      100
      Сообщения:
      2.191
      Последнее: Курятина горячего копчения Efisher, 17 фев 2025
      RSS

    3. Рецепты для сыровяления

      Темы:
      33
      Сообщения:
      459
      Последнее: Мацик, скиландис, киндзюк Blackrive, 1 авг 2024
      RSS

    4. Общая информация

      Темы:
      36
      Сообщения:
      1.004
      Последнее: ШВАРТЕНБЛОК - эмульсия свиной шкуры Сосновец, 18 янв 2023
      RSS

    5. Азиатская (восточная) кухня

      Темы:
      15
      Сообщения:
      69
      Последнее: Помидоры по корейски Злой, 15 авг 2023
      RSS

    6. Домашняя кухня

      Темы:
      35
      Сообщения:
      144
      Подразделы: 8
      Последнее: Моченые яблоки (антоновка) Сосновец, 28 окт 2023
      RSS

    7. Разное

      Темы:
      84
      Сообщения:
      1.485
      Последнее: Сельдь пряного посола vash, 19 мар 2025
      RSS

  5. Автоматика и автоматизация

    Раздел для тех кто хочет частично или полностью автоматизировать процесс копчения. А так же здесь вы найдете множество разных идей и приспособлений для подготовки продуктов к копчению.

    1. Вспомогательная электроника и автоматизация

      Темы:
      41
      Сообщения:
      1.924
      Последнее: Регуляторы температуры для коптильных камер!!! Хелп, 9 мар 2025
      RSS

  6. Куплю - Продам

    Здесь вы можете разместить объявления о купле - продаже всего что связано с копчением. Желаем удачных покупок и продаж.

    1. Куплю

      Темы:
      7
      Сообщения:
      37
      Последнее: Кабель ПВМТ-40кВ expert, 31 июл 2024
      RSS

    2. Продам

      Темы:
      36
      Сообщения:
      422
      Последнее: Комплексные смеси Almi Злой, 1 фев 2025
      RSS

    3. Услуги

      Темы:
      4
      Сообщения:
      46
      Последнее: Спец из Кирова NeOdin, 2 янв 2023
      RSS

  7. Делаем сами..... или готовим дома

    Всё о виноделии, самогоноварении, пивоварении, сыроделии и хлебопекарстве. С помощью предложенных рецептов вы сможете в домашних условиях: настоять вкусное вино, выгнать отличного качества самогон, сварить прекрасное пиво, изготовить вкуснейший сыр и испечь замечательный хлеб.

    1. Домашнее пивоварение

      Темы:
      24
      Сообщения:
      367
      Последнее: Лагер в домашних условиях. valerich, 2 мар 2023
      RSS

    2. Виноделие и самогоноварение

      Темы:
      10
      Сообщения:
      208
      Последнее: Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок and_sh, 12 дек 2023
      RSS

    3. Сыроделие

      Темы:
      17
      Сообщения:
      77
      Последнее: Домашний плавленый сыр с шампиньонами igorek, 9 июл 2021
      RSS

    4. Сыровяление

      Темы:
      2
      Сообщения:
      62
      Последнее: Альтернативное сыровяление. Blackrive, 5 авг 2024
      RSS

    5. Домашнее хлебопекарство

      Темы:
      4
      Сообщения:
      24
      Последнее: Хлеб из хлебопечки Osteon, 20 янв 2021
      RSS

  8. Мегафлуд - Курилка

    Раздел обо всём и ни о чем) Здесь вы можете просто общаться на разные темы не относящиеся к тематике форума о копчении. А так же скачать полезную книги о копчении, виноделии и многом другом.

    1. Разное

      Темы:
      49
      Сообщения:
      1.437
      Последнее: Количество воды и мяса для маринования Efisher, 23 мар 2025
      RSS

    2. Полезная литература

      Темы:
      30
      Сообщения:
      177
      Последнее: Сборник инструкций, стандартов и технических условий по колбасно-посолочному производству Злой, 10 июл 2023
      RSS

    3. Black list

      Темы:
      1
      Сообщения:
      16
      Последнее: СДЭК мошенники NeoToxin, 4 окт 2020
      RSS
↓
Здесь вы сможете найти устройство различных коптильных камер, их конструкцию, назначение и принцип действия. А так же информацию об усовершенствовании и модернизации коптильных камер.
В этом разделе вы узнаете как сделать самодельную коптильную камеру, спросить совет у бывалых коптильщиков по улучшению или модернизации своей самодельной коптильной камеры. Ну или же поделится своими чертежами и наработками в данной области.
Любые вопросы касающиеся покупных коптильных камер вы можете задать в этом разделе и получить на них ответ от опытных коптильшиков нашего форума.
Вы решили приобрести себе коптильную камеру? Обзоры продающихся коптильных камер безусловно помогут вам определится в вопросе приобретения той или иной коптильной камеры популярных марок.
Всё о сушильных и климатических камерах. Информация о их назначении, конструкции и модернизации. После изучения данного раздела форума вы с легкостью сможете собрать свою сушильную или климатическую камеру своими руками.
В этом разделе вы узнаете всё о шнековых дымогенераторах, а при желании и небольших навыках владения паяльником, слесарным и электроинструментом инструментом, вы с легкостью сможете собрать себе в коптильню шнековый дымогенератор.
Информация о фрикционных дымогенераторах, представленная в этом разделе поможет понять принцип действия данного дымогенератора, а так же при большом желании и собрать его для своей коптильни.
В разделе эжекторные (компрессорные) дымогенераторы вы узнаете всё о самом популярном виде дымогенераторов, его конструкции, плюсах и минусах, а так же без труда сможете собрать эжекторный дымогенератор для своего коптильного шкафа.
По старинке..., это не значит что здесь описано копчение старым дедовским способом. Здесь вы узнаете о других дымогенераторах, типы которых не так популярны среди коптильщиков. Например типы дымогенераторов лабиринт, касетный и др.
Здесь собрано множество рецептов для холодного копчения. Прочитав этот раздел вы без труда сможете закоптить рыбу, мясо, птицу, сыр и многое другое. А если у вас есть какие либо свои рецепты холодного копчения, то в этом разделе, вы можете поделиться ими с другими участниками форума.
В этом разделе собрано большое количество рецептов для горячего копчения мяса, птицы, рыбы и т.д. Здесь вы узнаете всё о правильной подготовке продуктов перед копчением и непосредственно о самом процессе горячего копчения.
Здесь вы найдете множество рецептов о сыровялении мяса, колбасы, ветчины и многих других продуктов. Участники форума охотно поделятся своими рецептами и секретами, а так же уберегут от ошибок новичков в сыровялении.
Из этого раздела вы узнаете о рецептах приготовления различных блюд из копченостей, а так же о видах засолки продуктов перед копчением, об оболочках используемых для копчения колбас и о многом другом.
Рецепты азиатской (востосточной) кухни, такие как плов, лагман, хе, бесбармак и ещё множество других вкусных блюд. Если вы любитель азиатской (восточной) кухни то данный раздел безусловно придется вам по душе.
Здесь собраны рецепты которые вы сможете приготовить на домашней кухне. Рецепты из мяса, птицы, рыбы, различные салаты, выпечка, холодные закуски, коктейли, разносолы и многое другое. Здесь вы без труда найдете рецепт домашней кухни, которым вы сможете порадовать своих родных и близких, как на праздник, так и повседневно.
Различные вкусные рецепты, не входящие в тематику форума, такие как пицца, паштеты, пельмени, шашлык и многое многое другое, а так же различные маринады для мяса, рыбы и птицы. Так же здесь вы можете посмотреть красивые фото различных копченостей, которые готовят участники форума.
Раздел о вспомогательной электронике и автоматике для копчения. Обзоры и описания различных видов терморегуляторов, вакуумных упаковщиков, контроллеров, электостатических коптилен и многого подобного, что поможет вам частично или полностью автоматизировать процесс копчения.
Здесь вы можете разместить объявления о покупке всего что связано с копчением или оборудованием для вашей коптильни.
Если вы хотите что либо продать связанное с оборудованием для копчения или с расходными материалами для коптилен, пишите сюда и на ваше объявление откликнутся заинтересованные участники или гости форума.
Если вы оказываете различные услуги связанные с копчением или настройкой коптильного оборудования, то разместив в этом разделе объявление, вы найдете людей, кто нуждается в ваших услугах и сможет вас материально отблагодарить за них.
Всё о домашнем пивоварении. Если вы любитель пива и хотите научится его варить в домашних условиях, то этот раздел безусловно для вас. Здесь вы найдете рецепты и технологию производства пива в домашних условиях, а так же схемы оборудования для домашнего пивоварения. А опытные пивовары поделятся с вами своими секретами производства этого замечательного пенного напитка.
Изучив данный раздел вы без труда научитесь изготавливать вкуснейшее вино в домашних условиях, а если вы любите напитки покрепче, то здесь вы найдете множество информации о самогоноварении и производстве различных настоек в домашних условиях.
Если вы большой поклонник сыра, то здесь вы узнаете всё о домашнем сыроделии. В этом разделе собраны рецепты, технологии, схемы оборудования для изготовления различного вида сыров в домашних условиях.
Раздел для тех кто хочет научится печь хлеб в домашних условиях и радовать свежим, вкусным хлебом своих родных и близких.
Раздел обо всём что не касается или только отдаленно касается тематики форума.
Здесь вы найдете множество полезной литературы о копчении, вялении, засолке различных продуктов. Вся представленная литература свободна для скачивания.
Раздел о мошенниках. Если вы знаете о каком либо мошенничестве связанном с тематикой форума, напишите сюда что бы другие не попались на удочку этих мошенников. Как говорится предупрежден, значит вооружен.